Тортик «Кокосовый рай»

Тортик «Кокосовый рай»
Ингредиенты:
⠀
Для коржа:
⠀
3 белка;
1 желток;
150 мл кефира;
1/2 гр ванилина;
70 гр рисовой муки;
1/2 ч.л разрыхлителя;
Подсластитель по вкусу;
30 гр кокосовой стружки;
10 гр кукурузного крахмала.
⠀
Для прослойки:
⠀
1 желток;
400 мл молока;
1/2 гр ванилина;
Подсластитель по вкусу;
35-40 гр кукурузного крахмала;
30 гр сухого обезжиренного молока.
⠀
Приготовление:
⠀⠀
Готовим корж. Белки отделить от желтков. Желток взбить с подсластителем. Добавить кефир и все сухие ингредиенты. Перемешать. Затем ввести взбитые до пиков белки. Аккуратно перемешать. Выпекать одним коржиком в форме (d=16-17 cm) при 180С ~40 минут.
⠀
Оставить до полного остывания. Затем разрезать на 2-3 части.
⠀
Готовим крем. Всыпать в молоко все сухие ингредиенты и желток.
⠀
Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варим на небольшом огне, помешивая. Как только загустеет, снимаем с огня и сразу наносим на коржи обильным слоем! Собираем торт: корж -> крем -> корж -> крем и тд.
⠀
Посыпаем кокосовой стружкой! Отправляем на несколько часов в холодильник.
⠀
Приятного аппетита!