Закусочный торт «Наполеон»⠀
Закусочный торт «Наполеон»⠀
Ингредиенты⠀
ДЛЯ КОРЖЕЙ:⠀
250 г муки⠀
120 г сливочного масла⠀
120 г сметаны⠀
1 ч. ложка разрыхлителя для теста⠀
0,5 ч. ложки соли⠀
1 ст. ложка сахара⠀
щепотка соды⠀
ДЛЯ НАЧИНКИ:⠀
300 г красной рыбы⠀
300 г творожного сыра⠀
зеленый лук⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:⠀
⠀
В муку всыпаем соль, разрыхлитель, сахар, соду и всё тщательно размешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и быстро всё растираем в крошку.⠀
Добавляем сметану, она тоже должна быть из холодильника. И быстро замешиваем тесто. Долго месить тесто не нужно, как только крошка свяжется в тесто – оно готово. Делим тесто на 8 частей, каждую часть слегка подкатываем, складываем на тарелку, укрываем и убираем минут на 30-40 в холодильник.⠀
Достаем из холодильника кусочек теста и очень тонко раскатываем. Вырезаем корж необходимого диаметра (у меня 20 см), густо накалываем вилкой.⠀
Выпекаем в предварительно разогретой до 210°С духовке до приятного золотистого цвета. Печется корж очень быстро, буквально 3-5 минут. Корж оставляем на ровной поверхности и даем полностью остыть. Аналогичным образом выпекаем все 8 коржей.⠀
В миску выкладываем творожный сыр, добавляем нарубленный зеленый лук, размешиваем и наша начинка готова. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками. Коржи выкладываем на рабочем столе, распределяем на них начинку, на каждый примерно по столовой ложке. Оставляем 1 столовую ложку крема для промазывания боков собранного торта. На сервировочную тарелку кладем первый корж, размазываем крем, сверху выкладываем рыбу, затем следующий корж.⠀
Таким образом собираем весь торт. Оставленным кремом промазываем борта торта и просыпаем крошкой, приготовленной из обрезков при выпечке коржей. Украшайте торт на свое усмотрение. Я украшала готовым икорным сливочным соусом, листиками петрушки и рубленным луком.⠀
Убираем торт на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался и наш закусочный торт готов.⠀
⠀
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты⠀
ДЛЯ КОРЖЕЙ:⠀
250 г муки⠀
120 г сливочного масла⠀
120 г сметаны⠀
1 ч. ложка разрыхлителя для теста⠀
0,5 ч. ложки соли⠀
1 ст. ложка сахара⠀
щепотка соды⠀
ДЛЯ НАЧИНКИ:⠀
300 г красной рыбы⠀
300 г творожного сыра⠀
зеленый лук⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:⠀
⠀
В муку всыпаем соль, разрыхлитель, сахар, соду и всё тщательно размешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и быстро всё растираем в крошку.⠀
Добавляем сметану, она тоже должна быть из холодильника. И быстро замешиваем тесто. Долго месить тесто не нужно, как только крошка свяжется в тесто – оно готово. Делим тесто на 8 частей, каждую часть слегка подкатываем, складываем на тарелку, укрываем и убираем минут на 30-40 в холодильник.⠀
Достаем из холодильника кусочек теста и очень тонко раскатываем. Вырезаем корж необходимого диаметра (у меня 20 см), густо накалываем вилкой.⠀
Выпекаем в предварительно разогретой до 210°С духовке до приятного золотистого цвета. Печется корж очень быстро, буквально 3-5 минут. Корж оставляем на ровной поверхности и даем полностью остыть. Аналогичным образом выпекаем все 8 коржей.⠀
В миску выкладываем творожный сыр, добавляем нарубленный зеленый лук, размешиваем и наша начинка готова. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками. Коржи выкладываем на рабочем столе, распределяем на них начинку, на каждый примерно по столовой ложке. Оставляем 1 столовую ложку крема для промазывания боков собранного торта. На сервировочную тарелку кладем первый корж, размазываем крем, сверху выкладываем рыбу, затем следующий корж.⠀
Таким образом собираем весь торт. Оставленным кремом промазываем борта торта и просыпаем крошкой, приготовленной из обрезков при выпечке коржей. Украшайте торт на свое усмотрение. Я украшала готовым икорным сливочным соусом, листиками петрушки и рубленным луком.⠀
Убираем торт на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался и наш закусочный торт готов.⠀
⠀
Приятного вам аппетита!