Штрудель из творожного теста с вишней⠀
Штрудель из творожного теста с вишней⠀
Ингредиенты⠀
ДЛЯ ТЕСТА:⠀
200 г густого творога⠀
100 г маргарина или сливочного масла⠀
1 стакан муки + мука для раскатки⠀
щепотка негашеной соды⠀
0,5 ч. ложки разрыхлителя⠀
3–4 ст. ложки сахара⠀
ДЛЯ НАЧИНКИ:⠀
200 г вишни без косточки⠀
2–3 ст. ложки сахара⠀
1 неполная ст. ложка крахмала⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:⠀
⠀
Смешайте муку с содой и разрыхлителем. Добавьте нарубленное холодное масло или маргарин и разотрите в крошку.⠀
Добавьте творог и вмешайте в мучную смесь.⠀
Очень не усердствуйте и тесто долго не месите. Достаточно чтобы творог просто равномерно распределился.⠀
Положите тесто в пакет и разомните в прямоугольник толщиной около 1 см.⠀
Пакет с тестом положите в холодильник как минимум на 1,5–2 часа, а лучше на ночь.⠀
Для начинки смешайте вишню с сахаром и крахмалом и оставьте до появления сока. Если будете готовить с замороженной, сначала вишню полностью разморозьте, затем добавьте крахмал, сахар и размешайте до растворения сахара. При аккуратном нагреве и помешивании доведите ягодную смесь до загустения, т.е. до того момента, когда крахмал с соком превратятся в кисель.⠀
Полностью охладите! Как минимум до комнатной температуры, а лучше поставить подваренные ягоды в холодильник и дать время хорошо охладиться. Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 1–2 мм. Если тесто будет липнуть, подпыляйте тесто, стол и скалку мукой. Раскатанный пласт теста посыпьте сахаром. Для лучшего сцепления слегка вдавите сахар скалкой.⠀
Выложите вишневую начинку. Выкладывайте с отступом 5–6 см от края. Сверните тесто в неплотный рулет.⠀
Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при 200–210°С до зарумянивания (около 20 минут). Сразу после выпечки посыпьте сахарной пудрой (по желанию).⠀
Дайте полностью остыть.⠀
Приятного вам чаепития!
Ингредиенты⠀
ДЛЯ ТЕСТА:⠀
200 г густого творога⠀
100 г маргарина или сливочного масла⠀
1 стакан муки + мука для раскатки⠀
щепотка негашеной соды⠀
0,5 ч. ложки разрыхлителя⠀
3–4 ст. ложки сахара⠀
ДЛЯ НАЧИНКИ:⠀
200 г вишни без косточки⠀
2–3 ст. ложки сахара⠀
1 неполная ст. ложка крахмала⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:⠀
⠀
Смешайте муку с содой и разрыхлителем. Добавьте нарубленное холодное масло или маргарин и разотрите в крошку.⠀
Добавьте творог и вмешайте в мучную смесь.⠀
Очень не усердствуйте и тесто долго не месите. Достаточно чтобы творог просто равномерно распределился.⠀
Положите тесто в пакет и разомните в прямоугольник толщиной около 1 см.⠀
Пакет с тестом положите в холодильник как минимум на 1,5–2 часа, а лучше на ночь.⠀
Для начинки смешайте вишню с сахаром и крахмалом и оставьте до появления сока. Если будете готовить с замороженной, сначала вишню полностью разморозьте, затем добавьте крахмал, сахар и размешайте до растворения сахара. При аккуратном нагреве и помешивании доведите ягодную смесь до загустения, т.е. до того момента, когда крахмал с соком превратятся в кисель.⠀
Полностью охладите! Как минимум до комнатной температуры, а лучше поставить подваренные ягоды в холодильник и дать время хорошо охладиться. Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 1–2 мм. Если тесто будет липнуть, подпыляйте тесто, стол и скалку мукой. Раскатанный пласт теста посыпьте сахаром. Для лучшего сцепления слегка вдавите сахар скалкой.⠀
Выложите вишневую начинку. Выкладывайте с отступом 5–6 см от края. Сверните тесто в неплотный рулет.⠀
Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при 200–210°С до зарумянивания (около 20 минут). Сразу после выпечки посыпьте сахарной пудрой (по желанию).⠀
Дайте полностью остыть.⠀
Приятного вам чаепития!