Яблочный чизкейк с желе
Яблочный чизкейк с желе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Таблица мер
для коржа:
масло сливочное50 г
сухари ванильные40 г
миндаль молотый20 г
сахар2 ст.л.
ддля крема:
сыр маскарпоне250 г
сливки150 г
сахар60 г
желатин3 листа
лимон1 шт.
яблочный сок2 ст.л.
сахар ванильный1 ст.л.
ддля желе:
яблоки190 г
яблочный сок180 мл
сахар50 г
желатин3 листа
лимонный сок3 ст.л.
Сложить сухари в пакет, измельчить скалкой до состояния мелкой крошки, обжарить слегка миндаль, растопить масло, для основы все перемешать с добавлением сахара. Заполнить массой форму, уплотнить руками, закрыть пленкой, поставить в холодильник. Залить желатин водой, натереть цедру с лимона, отжать сок. Смешать с маскарпоне ванильный и обычный сахар, влить сок лимона, добавить цедру, перемешать.
Слегка прогреть яблочный сок, положить разбухший желатин, предварительно его отжать, перемешать, дать раствориться желатину. Положить в раствор пару столовых ложек сырной смеси, перемешать, объединить с остатками смеси, добавить взбитые сливки. Заполнить основу полученной массой, прикрыть пленкой, дать остыть пару часов.
Порезать яблоки на тонкие пластинки, протушить в смеси из пары ложек сока лимона и яблочного сока с добавлением сахара примерно 3 минуты. Залить желатин водой, дать постоять, отжать, растворить в яблочном соке, предварительно его подогреть, дать желейному раствору остыть. Перемешать желе с яблоками, залить яблочный чизкейк сверху на крем, прикрыть форму пленкой, убрать на 3 часа в холодильник.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Таблица мер
для коржа:
масло сливочное50 г
сухари ванильные40 г
миндаль молотый20 г
сахар2 ст.л.
ддля крема:
сыр маскарпоне250 г
сливки150 г
сахар60 г
желатин3 листа
лимон1 шт.
яблочный сок2 ст.л.
сахар ванильный1 ст.л.
ддля желе:
яблоки190 г
яблочный сок180 мл
сахар50 г
желатин3 листа
лимонный сок3 ст.л.
Сложить сухари в пакет, измельчить скалкой до состояния мелкой крошки, обжарить слегка миндаль, растопить масло, для основы все перемешать с добавлением сахара. Заполнить массой форму, уплотнить руками, закрыть пленкой, поставить в холодильник. Залить желатин водой, натереть цедру с лимона, отжать сок. Смешать с маскарпоне ванильный и обычный сахар, влить сок лимона, добавить цедру, перемешать.
Слегка прогреть яблочный сок, положить разбухший желатин, предварительно его отжать, перемешать, дать раствориться желатину. Положить в раствор пару столовых ложек сырной смеси, перемешать, объединить с остатками смеси, добавить взбитые сливки. Заполнить основу полученной массой, прикрыть пленкой, дать остыть пару часов.
Порезать яблоки на тонкие пластинки, протушить в смеси из пары ложек сока лимона и яблочного сока с добавлением сахара примерно 3 минуты. Залить желатин водой, дать постоять, отжать, растворить в яблочном соке, предварительно его подогреть, дать желейному раствору остыть. Перемешать желе с яблоками, залить яблочный чизкейк сверху на крем, прикрыть форму пленкой, убрать на 3 часа в холодильник.