БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА СО СВЕКЛОЙ
БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА СО СВЕКЛОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свекла - 2,5–3 кг
● Морковь - 1 кг
● Лук - 1 кг
● Помидор - 1 кг
● Подсолнечное масло - 250–300 мл
● Сахар - 150 г
● Соль - 70 г
● Уксус - 100 мл
● Вода - 100 мл
● Черный перец (горошком) - 8–10 шт.
● Лавровый лист - 2–3 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. Так же порежьте помидоры. Свеклу и морковь измельчите с помощью крупной терки или кухонного комбайна (насадка терка).
В крайнем случае можете воспользоваться и мясорубкой. В кастрюлю налейте половину масла и переложите измельченные свеклу, морковь и лук. Сверху налейте оставшееся масло и перемешайте овощную массу. Влейте к овощам примерно 1/3 питьевой воды и уксуса.
Перемешайте и поставьте на малый огонь. После того, как овощи выделят сок, увеличьте нагрев до сильного и дайте заправке закипеть. Затем уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и тушите массу 10–15 минут. Несколько раз перемешайте ее снизу вверх. Добавьте измельченные помидоры, горошины перца и оставшиеся уксус и воду. Всыпьте сахар и соль. Перемешайте. Снова доведите до кипения и уменьшите огонь.
Тушите заправку на умеренном огне под крышкой еще 30–35 минут до готовности (свекла и морковь должны быть мягкими). За 10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. К моменту готовности заправки простерилизуйте банки и крышки. Берите небольшие — 500–700 мл.
Разложите в них заправку максимально горячей. Закройте крышками для длительного хранения — твист-офф или обычными под закаточный ключ. Закатку переверните вверх дном, укутайте и оставьте для медленного остывания. Далее перенесите для хранения в подвал или кладовую.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свекла - 2,5–3 кг
● Морковь - 1 кг
● Лук - 1 кг
● Помидор - 1 кг
● Подсолнечное масло - 250–300 мл
● Сахар - 150 г
● Соль - 70 г
● Уксус - 100 мл
● Вода - 100 мл
● Черный перец (горошком) - 8–10 шт.
● Лавровый лист - 2–3 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. Так же порежьте помидоры. Свеклу и морковь измельчите с помощью крупной терки или кухонного комбайна (насадка терка).
В крайнем случае можете воспользоваться и мясорубкой. В кастрюлю налейте половину масла и переложите измельченные свеклу, морковь и лук. Сверху налейте оставшееся масло и перемешайте овощную массу. Влейте к овощам примерно 1/3 питьевой воды и уксуса.
Перемешайте и поставьте на малый огонь. После того, как овощи выделят сок, увеличьте нагрев до сильного и дайте заправке закипеть. Затем уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и тушите массу 10–15 минут. Несколько раз перемешайте ее снизу вверх. Добавьте измельченные помидоры, горошины перца и оставшиеся уксус и воду. Всыпьте сахар и соль. Перемешайте. Снова доведите до кипения и уменьшите огонь.
Тушите заправку на умеренном огне под крышкой еще 30–35 минут до готовности (свекла и морковь должны быть мягкими). За 10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. К моменту готовности заправки простерилизуйте банки и крышки. Берите небольшие — 500–700 мл.
Разложите в них заправку максимально горячей. Закройте крышками для длительного хранения — твист-офф или обычными под закаточный ключ. Закатку переверните вверх дном, укутайте и оставьте для медленного остывания. Далее перенесите для хранения в подвал или кладовую.