Торт Колибри от Джейми Оливера.
Торт Колибри от Джейми Оливера.
Сегодня нас ждет потрясающий рецепт торта Колибри от Джейми Оливера. Hummingbird – торт (Колибри) - знаменитый, известен широко на Юге Америке – рецепт популярен бы уже в середине 19 века. Впервые рецепт торта был опубликован в журнале в 1978 году, вызвал ажиотаж и стал хитом – одним из самых популярных рецептов в США. Торт выиграл премию в том же году в Кентукки на государственной ярмарке.
Его вкус зародился на Ямайке, поэтому в нем содержится ананас, бананы и корица. В торте Колибри используется оливковое масло, а не сливочное, что делает его мягким и сочным.
Это влажный и сытный торт, богатый по составу, сладкий и вкусный!
Вам потребуется:
250 мл оливкового масла + для смазывания
350 г самовосходящей муки
1 ч.л. молотой корицы
350 г сахара
щепотка соли
4 средних очень спелых банана
250 г консервированного ананаса
2 больших яйца
ванильного экстракта 1 ч.л.
50 г орехов пекан
Для крема:
400 г сахарной пудры
150 г несоленого сливочного масла, (при комнатной температуре)
200 г сливочного сыра
1 лайм
Для посыпки:
100 г сахара
2 ст. л. сока от консервированных анансов
50 г орехов пекан
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 180 ° C. Смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки 2 формы диаметром 23 см.
2. Просеять муку и корицу в миску. Добавить сахар и щепотку соли и поломанные орехи.
3. Очистить бананы и размять их вилкой в другой миске. Отцедить ананас от сиропа и мелко нарезать, добавить к бананам. Вылить в миску оливковое масло, ванильный экстракт и яйца. Размешать.
4. Теперь соединить сухой смесь с мокрой и замешать однородное тесто.
5. Распределить тесто по двум формам и выпекать в духовке 35-40 минут при 180С.
Вынуть коржи из форм и дать остыть на решетке.
6. Для крема:
Взбить до светлой пышной массы масло, сыр и сахарную пудру. Добавить в крем мелко натертую цедру и свежевыжатый сок одного лайма – взбить до однородной массы (не “перевзбить”!)
Поставить в холодильник до использования.
7. Для посыпки:
Высыпать сахар в сковороду и залить ананасовым сиропом, не мешая подождать пока сахар не раствориться и начнет пузыриться образовывая карамель. Добавьте в него орехи, щепотку соли и размешайте(Осторожно! Карамель горячая!). Доведите смесь до золотисто-коричневого цвета и равномерно выложите содержимое на обмазанную маслом бумагу для выпечки - оставляем карамель застывать.
8. Собираем тор:
Прослаиваем коржи нашим кремом. Измельчаем ореховую карамель в ступке до мелких кусочков и посыпаем ей верх торта.
Готовится торт просто, получается красивый и очень вкусный! Вот и вся премудрость!
Приятного аппетита!
Сегодня нас ждет потрясающий рецепт торта Колибри от Джейми Оливера. Hummingbird – торт (Колибри) - знаменитый, известен широко на Юге Америке – рецепт популярен бы уже в середине 19 века. Впервые рецепт торта был опубликован в журнале в 1978 году, вызвал ажиотаж и стал хитом – одним из самых популярных рецептов в США. Торт выиграл премию в том же году в Кентукки на государственной ярмарке.
Его вкус зародился на Ямайке, поэтому в нем содержится ананас, бананы и корица. В торте Колибри используется оливковое масло, а не сливочное, что делает его мягким и сочным.
Это влажный и сытный торт, богатый по составу, сладкий и вкусный!
Вам потребуется:
250 мл оливкового масла + для смазывания
350 г самовосходящей муки
1 ч.л. молотой корицы
350 г сахара
щепотка соли
4 средних очень спелых банана
250 г консервированного ананаса
2 больших яйца
ванильного экстракта 1 ч.л.
50 г орехов пекан
Для крема:
400 г сахарной пудры
150 г несоленого сливочного масла, (при комнатной температуре)
200 г сливочного сыра
1 лайм
Для посыпки:
100 г сахара
2 ст. л. сока от консервированных анансов
50 г орехов пекан
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 180 ° C. Смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки 2 формы диаметром 23 см.
2. Просеять муку и корицу в миску. Добавить сахар и щепотку соли и поломанные орехи.
3. Очистить бананы и размять их вилкой в другой миске. Отцедить ананас от сиропа и мелко нарезать, добавить к бананам. Вылить в миску оливковое масло, ванильный экстракт и яйца. Размешать.
4. Теперь соединить сухой смесь с мокрой и замешать однородное тесто.
5. Распределить тесто по двум формам и выпекать в духовке 35-40 минут при 180С.
Вынуть коржи из форм и дать остыть на решетке.
6. Для крема:
Взбить до светлой пышной массы масло, сыр и сахарную пудру. Добавить в крем мелко натертую цедру и свежевыжатый сок одного лайма – взбить до однородной массы (не “перевзбить”!)
Поставить в холодильник до использования.
7. Для посыпки:
Высыпать сахар в сковороду и залить ананасовым сиропом, не мешая подождать пока сахар не раствориться и начнет пузыриться образовывая карамель. Добавьте в него орехи, щепотку соли и размешайте(Осторожно! Карамель горячая!). Доведите смесь до золотисто-коричневого цвета и равномерно выложите содержимое на обмазанную маслом бумагу для выпечки - оставляем карамель застывать.
8. Собираем тор:
Прослаиваем коржи нашим кремом. Измельчаем ореховую карамель в ступке до мелких кусочков и посыпаем ей верх торта.
Готовится торт просто, получается красивый и очень вкусный! Вот и вся премудрость!
Приятного аппетита!