Рецепт простого хлеба
Рецепт простого хлеба
'
Ингредиенты на булку весом 700 г:
260 мл тёплой воды (у меня в этот раз сыворотка)
1 ч ложка сухих дрожжей
1 ч ложка соли
1 ст ложка сахара
1 ст ложка растительного масла
400 г просеянной муки
'
Приготовление.
***Все измеряем мерными ложками!
В тёплой воде растворите дрожжи, сахар, соль.
Дайте постоять 10 минут.
Влейте масло, перемешайте.
Понемногу всыпая муку замесите мягкое, однородное тесто.
***Замешивайте пару минут, этого будет достаточно.
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут.
Через 20 минут тесто нужно вымесить ещё раз, но теперь делаем это долго (минут 10) и тщательно; до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук
**Не пренебрегайте временем замеса, это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки!
Вымешанное тесто поместите в миску смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, выложите его на рабочий стол, обомните руками смазанными растительным маслом, разомните в однородную по толщине лепешку. Затем подтягивая края лепешки к центру сформируйте хлеб в форме овального батончика.
Сформированный батончик уложите в подготовленную форму (я сделала французскую рубашку), смажьте поверхность маслом, накройте пленкой и дайте хлебу хорошо подойти.
***Я разделила тесто на 4 части и сформировала 4 шарика из теста. Затем эти шарики уложила в форму рядом друг с другом.
На моей кухне, при t +26'C, тесто в форме подходило ровно 1 час.
'
Ингредиенты на булку весом 700 г:
260 мл тёплой воды (у меня в этот раз сыворотка)
1 ч ложка сухих дрожжей
1 ч ложка соли
1 ст ложка сахара
1 ст ложка растительного масла
400 г просеянной муки
'
Приготовление.
***Все измеряем мерными ложками!
В тёплой воде растворите дрожжи, сахар, соль.
Дайте постоять 10 минут.
Влейте масло, перемешайте.
Понемногу всыпая муку замесите мягкое, однородное тесто.
***Замешивайте пару минут, этого будет достаточно.
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут.
Через 20 минут тесто нужно вымесить ещё раз, но теперь делаем это долго (минут 10) и тщательно; до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук
**Не пренебрегайте временем замеса, это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки!
Вымешанное тесто поместите в миску смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, выложите его на рабочий стол, обомните руками смазанными растительным маслом, разомните в однородную по толщине лепешку. Затем подтягивая края лепешки к центру сформируйте хлеб в форме овального батончика.
Сформированный батончик уложите в подготовленную форму (я сделала французскую рубашку), смажьте поверхность маслом, накройте пленкой и дайте хлебу хорошо подойти.
***Я разделила тесто на 4 части и сформировала 4 шарика из теста. Затем эти шарики уложила в форму рядом друг с другом.
На моей кухне, при t +26'C, тесто в форме подходило ровно 1 час.