ВЕНГЕРСКИЙ СУП "ГУЛЯШ"

ВЕНГЕРСКИЙ СУП "ГУЛЯШ"
Очень вкусный суп! Гуляшом также принято называть мясо в подливе. Но это — именно суп. Густой, наваристый, с богатым вкусом и ароматом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 г филе говядины
100 г сала (свежего)
700 г картофеля
300 г помидоров
250 г болгарского перца
200 г лука
2–3 зубчика чеснока
1 ст.л. молотой паприки
1 ч.л. тмина
соль
перец
Приготовление:
Сало нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Картофель почистить, нарезать кубиками. В кастрюлю (желательно с толстым дном) положить сало. Вытопить из сала весь жир. Шкварки вынуть и выбросить. В кастрюлю добавить лук, обжарить. Добавить паприку. Перемешать. Добавить тмин. Перемешать. Тушить 1–2 минуты. Добавить мясо. Потушить 5–7 минут. Посолить, поперчить. Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой. Тушить в течение 1.5 часов (при необходимости воду подливать). Добавить картофель. Залить 2–2.5 литрами воды. Довести до кипения. Добавить перец.
Варить 5–7 минут. Добавить помидоры. И чеснок. Варить до готовности картофеля. Если необходимо, посолить. Приятного аппетита!