3 ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЬНЫХ САЛАТА
3 ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЬНЫХ САЛАТА
Самые вкусные вещи на кухне, как правило, делаются из самых простых продуктов. К их числу, безусловно, относятся разнообразные картофельные салаты
- Классический американский картофельный салат
Что надо:
2 кг картофеля для запекания, очищенного и нарезанного на кубики 2 см;
2 ст.л. соли;
4 ст.л. сахара;
6 ст.л. рисового уксуса;
3 стебля сельдерея, нарезанного на мелкие кусочки (1 чашка);
1 красная луковица, мелко нарезанная (1/2 чашки);
4 стебля зеленого лука, только зеленая часть (1/2 чашки);
¼ чашки листьев петрушки (по желанию);
1-2 соленых огурчика (1/4 чашки), мелко нарезанных;
2 ст.л. горчицы с семенами;
1 ¼ чашки майонеза (лучше домашнего);
черный молотый перец.
1 чашка – 240 мл
Приготовление:
В кастрюлю налейте 2 литра воды и положите 2 кг картофеля. Добавьте 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. уксуса. Доведите до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Слейте воду, разложите картофель на противне и сбрызните 2 ст.л. уксуса. Оставьте на 30 минут остывать.
В большой миске смешайте 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, сельдерей, лук, зеленый лук, петрушку, корнишоны, горчицу и майонез и перемешайте.
Добавьте к соусу картофель, аккуратно перемешайте, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец и поставьте на 1 час в холодильник.
Салат может храниться в холодильнике до 3 дней.
- Теплый картофельный салат с подсушенными помидорами
Что нужно:
300 гр. отваренного в кожуре картофеля;
150 гр. подсушенных в духовке помидоров;
1 красная луковица, нарезанная кольцами и вымоченная в воде (сладкий красный лук вымачивать не надо);
Горсть каперсов на ножках;
Горсть черных маслин с косточкой или без;
1 ч.л. кунжутных семечек (можно белые или черные), поджаренных на сухой сковороде.
2-3 ст.л. тыквенного масла;
растительное масло для обжарки картофеля;
соль, перец.
Приготовление:
Отварной в мундире картофель нарезать крупными дольками и аккуратно обжарить в оливковом масле на сковороде. Помидоры подсушить в духовке. Сложить в миску или на блюдо картофель, помидоры, нарезанный красный репчатый лук, оливки, каперсы. Полить тыквенным маслом. Посыпать солью, перцем и кунжутными семечками.
- Картофельный салат с домашним хреном
Что надо:
400 гр. молодого картофеля;
2 ст.л. жирного йогурта;
1 ст.л. оливкового масла;
2 ч.л. яблочного уксуса;
1 ст.л. свежего тертого хрена;
3 ст.л. измельченного укропа;
соль, черный молотый перец;
½ красной луковицы, тонко нарезанной.
Приготовление:
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.
Приготовьте заправку: смешайте йогурт, оливковое масло, уксус, тертый хрен и укроп. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Слейте воду из картофеля и дайте ему чуть подсохнуть в дуршлаге.
Теплый картофель смешайте с заправкой и красным луком.
Приятного аппетита!
Самые вкусные вещи на кухне, как правило, делаются из самых простых продуктов. К их числу, безусловно, относятся разнообразные картофельные салаты
- Классический американский картофельный салат
Что надо:
2 кг картофеля для запекания, очищенного и нарезанного на кубики 2 см;
2 ст.л. соли;
4 ст.л. сахара;
6 ст.л. рисового уксуса;
3 стебля сельдерея, нарезанного на мелкие кусочки (1 чашка);
1 красная луковица, мелко нарезанная (1/2 чашки);
4 стебля зеленого лука, только зеленая часть (1/2 чашки);
¼ чашки листьев петрушки (по желанию);
1-2 соленых огурчика (1/4 чашки), мелко нарезанных;
2 ст.л. горчицы с семенами;
1 ¼ чашки майонеза (лучше домашнего);
черный молотый перец.
1 чашка – 240 мл
Приготовление:
В кастрюлю налейте 2 литра воды и положите 2 кг картофеля. Добавьте 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. уксуса. Доведите до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Слейте воду, разложите картофель на противне и сбрызните 2 ст.л. уксуса. Оставьте на 30 минут остывать.
В большой миске смешайте 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, сельдерей, лук, зеленый лук, петрушку, корнишоны, горчицу и майонез и перемешайте.
Добавьте к соусу картофель, аккуратно перемешайте, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец и поставьте на 1 час в холодильник.
Салат может храниться в холодильнике до 3 дней.
- Теплый картофельный салат с подсушенными помидорами
Что нужно:
300 гр. отваренного в кожуре картофеля;
150 гр. подсушенных в духовке помидоров;
1 красная луковица, нарезанная кольцами и вымоченная в воде (сладкий красный лук вымачивать не надо);
Горсть каперсов на ножках;
Горсть черных маслин с косточкой или без;
1 ч.л. кунжутных семечек (можно белые или черные), поджаренных на сухой сковороде.
2-3 ст.л. тыквенного масла;
растительное масло для обжарки картофеля;
соль, перец.
Приготовление:
Отварной в мундире картофель нарезать крупными дольками и аккуратно обжарить в оливковом масле на сковороде. Помидоры подсушить в духовке. Сложить в миску или на блюдо картофель, помидоры, нарезанный красный репчатый лук, оливки, каперсы. Полить тыквенным маслом. Посыпать солью, перцем и кунжутными семечками.
- Картофельный салат с домашним хреном
Что надо:
400 гр. молодого картофеля;
2 ст.л. жирного йогурта;
1 ст.л. оливкового масла;
2 ч.л. яблочного уксуса;
1 ст.л. свежего тертого хрена;
3 ст.л. измельченного укропа;
соль, черный молотый перец;
½ красной луковицы, тонко нарезанной.
Приготовление:
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.
Приготовьте заправку: смешайте йогурт, оливковое масло, уксус, тертый хрен и укроп. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Слейте воду из картофеля и дайте ему чуть подсохнуть в дуршлаге.
Теплый картофель смешайте с заправкой и красным луком.
Приятного аппетита!