Настоящая паста "Болоньезе"!
Настоящая паста "Болоньезе"!
Кусочек Италии на ужине.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Чеснок — 1 головка
- Розмарин — 2–3 веточки
- Говяжий фарш — 500 г
- Томаты — 2 банки
- Базилик — 1 пучок
- Орегано — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Говяжий бульон — 1 кубик
- Красный черри-перец — по вкусу
- красное вино — 125 мл
- Помидоры-черри — 6 шт.
- Сыр пармезан — 75 г
- Спагетти — 400 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокий сотейник налить масло и поставить на сильный огонь. Добавить мелко порезанные лук, морковку, сельдерей, чеснок и листья розмарина и мешать на огне в течение 2–3 минут, после чего убавить огонь до среднего и продолжать мешать около 5–7 минут.
2. Снова увеличить огонь, добавить фарш и готовить 3–4 минуты, постоянно помешивая, до потемнения мяса. Добавить томаты из банки, мелко порезанный базилик, орегано, томатную пасту, кубик бульона, мелко порезанный чили-перец, вино и томаты-черри. Все мешать на среднем огне с помощью деревянной ложки.
3. Довести до кипения, после чего убавить огонь до слабого, накрыть соус крышкой и варить около 1 часа, периодически помешивая.
4. Когда соус почти закончил вариться, сварить пасту по инструкции. Слить пасту и вмешать в соус, добавить тертый пармезан и еще раз хорошо перемешать. При подаче посыпать тертым пармезаном сверху.
Кусочек Италии на ужине.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Чеснок — 1 головка
- Розмарин — 2–3 веточки
- Говяжий фарш — 500 г
- Томаты — 2 банки
- Базилик — 1 пучок
- Орегано — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Говяжий бульон — 1 кубик
- Красный черри-перец — по вкусу
- красное вино — 125 мл
- Помидоры-черри — 6 шт.
- Сыр пармезан — 75 г
- Спагетти — 400 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокий сотейник налить масло и поставить на сильный огонь. Добавить мелко порезанные лук, морковку, сельдерей, чеснок и листья розмарина и мешать на огне в течение 2–3 минут, после чего убавить огонь до среднего и продолжать мешать около 5–7 минут.
2. Снова увеличить огонь, добавить фарш и готовить 3–4 минуты, постоянно помешивая, до потемнения мяса. Добавить томаты из банки, мелко порезанный базилик, орегано, томатную пасту, кубик бульона, мелко порезанный чили-перец, вино и томаты-черри. Все мешать на среднем огне с помощью деревянной ложки.
3. Довести до кипения, после чего убавить огонь до слабого, накрыть соус крышкой и варить около 1 часа, периодически помешивая.
4. Когда соус почти закончил вариться, сварить пасту по инструкции. Слить пасту и вмешать в соус, добавить тертый пармезан и еще раз хорошо перемешать. При подаче посыпать тертым пармезаном сверху.