ПИЛЕШКА СУП
ПИЛЕШКА СУП
Нам понадобится:
- Мясо куриное 600 г (брала 2 окорочка и 2 крыла)
- Картофель 300 г
- Лук 80 г
- Морковь 70 г
- Лапша 30 г (или мелкая вермишель)
- Куриное яйцо 2 шт
- Петрушка 15 г
- Сок лимона 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Вода 2 л
Делаем:
Подготовить мясо, овощи, петрушку, яйца, лимон, мелкую вермишель.
В кастрюлю поместить промытое мясо, очищенный лук и морковь, петушку (можно положить стебли петрушки, которые обычно выбрасывают).
Залить ХОЛОДНОЙ водой (это основной принцип варки бульона), посолить немного.
Довести до кипения, варить 60-80 минут на маленьком огне.
Из бульона вынуть все продукты. Лук и петрушку можно удалить, они больше не пригодятся.
Почистить и нарезать картофель, положить его в горячий бульон, варить практически до готовности.
Отварную морковь из бульона мелко нарезать и положить к почти готовому картофелю. Добавить вермишель, варить суп до полной готовности вермишели. Отрегулировать вкус на соль. Готовый суп снять с огня и дать немного остыть.
Яйца взбить в глубокой миске вместе с лимонный соком.
Из супа взять примерно 200 мл бульона и постоянно помешивая влить бульон к яйцам. Взбить.
Яйца не должны свернуться!!! Т.е. бульон должен быть горячим, но не кипящим.
Потихоньку, тонкой струйкой влить бульонно-яичную смесь назад в суп. Перемешивать постоянно.
Оставшееся куриное мясо можно использовать для другого блюда или снять с кости, измельчить и добавлять в каждую порцию суп при подаче. Если класть его непосредственно в кастрюлю, то делать это нужно на этапе, когда варится вермишель, чтобы суп покипел с мясом.
При подаче украсить свежей зеленью, долькой лимона, можно добавить сметану.
Приятного аппетита!
Нам понадобится:
- Мясо куриное 600 г (брала 2 окорочка и 2 крыла)
- Картофель 300 г
- Лук 80 г
- Морковь 70 г
- Лапша 30 г (или мелкая вермишель)
- Куриное яйцо 2 шт
- Петрушка 15 г
- Сок лимона 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Вода 2 л
Делаем:
Подготовить мясо, овощи, петрушку, яйца, лимон, мелкую вермишель.
В кастрюлю поместить промытое мясо, очищенный лук и морковь, петушку (можно положить стебли петрушки, которые обычно выбрасывают).
Залить ХОЛОДНОЙ водой (это основной принцип варки бульона), посолить немного.
Довести до кипения, варить 60-80 минут на маленьком огне.
Из бульона вынуть все продукты. Лук и петрушку можно удалить, они больше не пригодятся.
Почистить и нарезать картофель, положить его в горячий бульон, варить практически до готовности.
Отварную морковь из бульона мелко нарезать и положить к почти готовому картофелю. Добавить вермишель, варить суп до полной готовности вермишели. Отрегулировать вкус на соль. Готовый суп снять с огня и дать немного остыть.
Яйца взбить в глубокой миске вместе с лимонный соком.
Из супа взять примерно 200 мл бульона и постоянно помешивая влить бульон к яйцам. Взбить.
Яйца не должны свернуться!!! Т.е. бульон должен быть горячим, но не кипящим.
Потихоньку, тонкой струйкой влить бульонно-яичную смесь назад в суп. Перемешивать постоянно.
Оставшееся куриное мясо можно использовать для другого блюда или снять с кости, измельчить и добавлять в каждую порцию суп при подаче. Если класть его непосредственно в кастрюлю, то делать это нужно на этапе, когда варится вермишель, чтобы суп покипел с мясом.
При подаче украсить свежей зеленью, долькой лимона, можно добавить сметану.
Приятного аппетита!