З Е Ф И Р
З Е Ф И Р
_______________
По секрету, девочки, домашний зефир получается намного вкуснее магазинного!
__________
Ищем:
Яблоки — 250 Грамм
Сахар — 250 Грамм
Яичный белок — 1 Штук
Сахарная пудра, ванильный сахар — по 1 Ст. ложка
Сахар — 420 Грамм (Для сахарного сиропа )
Агар-агар — 8 Грамм
Вода — 150 Миллилитров
Делаем:
Яблоки хорошенько промываем, вырезаем сердцевину. Укладываем яблоки на противень, застеленный пергаментом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Запеченные яблоки остужаем, удаляем шкурку и превращаем в пюре при помощи блендера. Добавляем к пюре сахар, ваниль и хорошенько все перемешиваем.
В отдельную емкость насыпаем агар-агар, заливаем его водой, затем даем настояться минут 5. Спустя необходимое время ставим агар-агар на огонь и держим до полного его растворения. Добавляем в сироп сахар и варим до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Температура сиропа должна достигнуть 110 градусов.
Добавляем к яблочному пюре белок и все хорошенько взбиваем миксером в пышную пену. Немного остужаем сироп и вливаем его тонкой струйкой в основу, постоянно помешивая. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент половинки зефира. Даем застыть, затем соединяем половинки. Домашний зефир готов, приятного аппетита!
_______________
По секрету, девочки, домашний зефир получается намного вкуснее магазинного!
__________
Ищем:
Яблоки — 250 Грамм
Сахар — 250 Грамм
Яичный белок — 1 Штук
Сахарная пудра, ванильный сахар — по 1 Ст. ложка
Сахар — 420 Грамм (Для сахарного сиропа )
Агар-агар — 8 Грамм
Вода — 150 Миллилитров
Делаем:
Яблоки хорошенько промываем, вырезаем сердцевину. Укладываем яблоки на противень, застеленный пергаментом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Запеченные яблоки остужаем, удаляем шкурку и превращаем в пюре при помощи блендера. Добавляем к пюре сахар, ваниль и хорошенько все перемешиваем.
В отдельную емкость насыпаем агар-агар, заливаем его водой, затем даем настояться минут 5. Спустя необходимое время ставим агар-агар на огонь и держим до полного его растворения. Добавляем в сироп сахар и варим до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Температура сиропа должна достигнуть 110 градусов.
Добавляем к яблочному пюре белок и все хорошенько взбиваем миксером в пышную пену. Немного остужаем сироп и вливаем его тонкой струйкой в основу, постоянно помешивая. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент половинки зефира. Даем застыть, затем соединяем половинки. Домашний зефир готов, приятного аппетита!