КОТЛЕТЫ ИЗ СУДАКА И ТРЕСКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

КОТЛЕТЫ ИЗ СУДАКА И ТРЕСКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Для котлет:
Филе судака 250г
Филе трески 250г
Сухари панировочные
Мука
Яйцо (желток)
Одна небольшая луковица
Пюре:
3-4 крупных клубня картофеля
Сливки 22% 50г
Соус:
Сметана или майонез
Укроп
Корнишоны
Приготовление:
1. Филе измельчить и пропустить через мясорубку.
2. Фарш замешать с желтком, луком, мукой и чайной ложкой сухарей. Посолить и придать форму котлет.
3. На разделочную доску высыпать сухари и обвалять в них котлеты с обоих сторон.
4. Обжарить на сковородке по 1 минуте с каждой стороны.
5. Переложить котлеты на противень и запекать в течение 10 минут при температуре 180С.
6. В отдельной миске смешать майонез, укроп и мелко порезанные корнишоны.
7. Положить картофель в сотейник, залить водой, посолить и варить до готовности.
8. В горячий картофель добавить тёплые сливки. Потолочь.
9. На тарелку выложить котлеты с пюре и соус. Украсить долькой лимона.