РЫБКА ПОД СОУСОМ "БЕШАМЕЛЬ"

РЫБКА ПОД СОУСОМ "БЕШАМЕЛЬ"
Ингредиенты:
•картофель - 4 (средних) шт;
•филе рыбы (любой) - 500 гр;
•сыр - 150 гр;
•соль, перец - по вкусу.
Для соуса:
•сливочное масло - 100 гр;
•молоко - 250 мл;
•мука - 1 ст.ложка с горкой;
•соль - 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
Картофель помыть, отварить, остудить, почистить и нарезать кружочками. Филе порезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон. Сыр натереть на крупной тёрке.
Приготовим соус "бешамель". Масло растопить на маленьком огне, помешивая всыпать муку, проварить пол минуты, затем тщательно мешая, тонкой струйкой влить молоко, добавить соль. Довести смесь до кипения, помешивая и варить 1 минуту до загустения. Долго варить не нужно, соус может приобрести неприятный мучной привкус.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно выложить слой картофеля, немного посолить. Сверху выкладываем рыбу, залить все соусом, посыпать сыром. Поставить запекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут.
Приятного аппетита.