ПИРОГ С МАЛИНОЙ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
ПИРОГ С МАЛИНОЙ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
Тесто:
1. Сливочное масло (у меня 83%) - 100 г
2. Сахар - 25 г
3. Сметана (у меня домашняя) - 100 г
4. Мука - 200 г
5. Разрыхлитель - 1 ч.л
Начинка:
1. Малина свежая - 300-380 г
2. Сметана (у меня домашняя) - 300 г
3. Яйца - 2 шт
4. Мука - 60 г
5. Сахар - 150 г
6. Ванильный сахар - 8 г
⠀
Приготовление:
⠀
Тесто:
1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до пышности.
2. Добавьте сметану и взбейте ингредиенты до однородности.
3. Далее частями добавьте муку с разрыхлителем. Сначала перемешивайте тесто венчиком, затем руками соберите тесто в шар. Старайтесь делать все быстро, долго не месите тесто.
4. Заверните шар теста в плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.
⠀
Заливка:
1. Соедините в миске сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и муку.
2. Взбейте ингредиенты миксером до однородной жидкой массы.
⠀
Формирование и выпечке:
1. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
2. Выложите тесто в форму, руками сформируйте дно и бортики. Если тесто липнет макайте ладони в муку.
3. На тесто выложите малину. Количество ягод регулируйте на своё усмотрение.
4. Залейте пирог сметанной заливкой. Постучите формой по столу, чтобы заливка хорошо распределилась.
5. Выпекайте пирог примерно 40 минут в духовке разогретой до 180 градусов. Обязательно нужно дождаться чтобы вся заливка «схватилась». Начинка должна быть мягкой, слегка дрожащей по центру, но не жидкой!
6. Готовый пирог полностью остудите и поместите в холодильник для уплотнения начинки. После этого пирог можно смело налезать на кусочки и подавать.
Приятного аппетита
Тесто:
1. Сливочное масло (у меня 83%) - 100 г
2. Сахар - 25 г
3. Сметана (у меня домашняя) - 100 г
4. Мука - 200 г
5. Разрыхлитель - 1 ч.л
Начинка:
1. Малина свежая - 300-380 г
2. Сметана (у меня домашняя) - 300 г
3. Яйца - 2 шт
4. Мука - 60 г
5. Сахар - 150 г
6. Ванильный сахар - 8 г
⠀
Приготовление:
⠀
Тесто:
1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до пышности.
2. Добавьте сметану и взбейте ингредиенты до однородности.
3. Далее частями добавьте муку с разрыхлителем. Сначала перемешивайте тесто венчиком, затем руками соберите тесто в шар. Старайтесь делать все быстро, долго не месите тесто.
4. Заверните шар теста в плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.
⠀
Заливка:
1. Соедините в миске сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и муку.
2. Взбейте ингредиенты миксером до однородной жидкой массы.
⠀
Формирование и выпечке:
1. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
2. Выложите тесто в форму, руками сформируйте дно и бортики. Если тесто липнет макайте ладони в муку.
3. На тесто выложите малину. Количество ягод регулируйте на своё усмотрение.
4. Залейте пирог сметанной заливкой. Постучите формой по столу, чтобы заливка хорошо распределилась.
5. Выпекайте пирог примерно 40 минут в духовке разогретой до 180 градусов. Обязательно нужно дождаться чтобы вся заливка «схватилась». Начинка должна быть мягкой, слегка дрожащей по центру, но не жидкой!
6. Готовый пирог полностью остудите и поместите в холодильник для уплотнения начинки. После этого пирог можно смело налезать на кусочки и подавать.
Приятного аппетита