ГЛАЗУНЬЯ В КАБАЧКЕ

ГЛАЗУНЬЯ В КАБАЧКЕ
Отрезаем от крупного кабачка колечки 1 см, срезаем шкурку и вынимаем мякоть.⠀
Панируем в овсяной муке с солью и специями (у меня тут сухой чеснок и прованские травки.)⠀
Обжариваем на смазанной маслом сковороде с двух сторон.⠀
Вбиваем яйца, солим, перчим, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим до готовности яиц.⠀