Шоколадный мусс на сметане с ванилью и грушей
Шоколадный мусс на сметане с ванилью и грушей
Нежнейшая шоколадная радость тающая, обволакивающая, уносящая в какое-то запределье. Очень рекомендую порадовать своих близких!
Вам потребуется:
3 яйца
80+80 г сахара
300 г горького шоколада(78%)
500 мл жирной сметаны(25%)
1 ч/л ванильного экстракта
3-4 груши
1 стакан белого вина
1/2 стакана сахара
щепотка соли
пучок мяты
Как готовить:
1. Груши очистить и разрезать на 4 части. Сложить в сотейник груши, влить вино и добавить мяту и сахар (1/2 стакана). Довести до кипения и варить на среднем огне минут 8-10 до мягкости.
Остудить и оставить на ночь(или 4 часа минимум) Груши нарезать на кубики в пол см , оставить пару кусочков для подачи.
2. Желтки отделить от белков. Растереть желтки с 80 г сахара. Сметану взбить с ванилью и оставшимися 80 г сахара.
3. Шоколад растопить на водяной бане и смешать с желтками, ввести сметану и перемешать до однородности. Добавить нарезанные груши и еще раз перемешать.
4. Взбить белки с щепоткой соли до уверенных пиков и ввести аккуратно в мусс.
5. Разложить мусс по бокалам или формочкам и отправить на 3-4 часа в холодильник(можно и на ночь).
Подавать по желанию присыпав тертым шоколадом, какао или орехами.
Приятного аппетита!
Нежнейшая шоколадная радость тающая, обволакивающая, уносящая в какое-то запределье. Очень рекомендую порадовать своих близких!
Вам потребуется:
3 яйца
80+80 г сахара
300 г горького шоколада(78%)
500 мл жирной сметаны(25%)
1 ч/л ванильного экстракта
3-4 груши
1 стакан белого вина
1/2 стакана сахара
щепотка соли
пучок мяты
Как готовить:
1. Груши очистить и разрезать на 4 части. Сложить в сотейник груши, влить вино и добавить мяту и сахар (1/2 стакана). Довести до кипения и варить на среднем огне минут 8-10 до мягкости.
Остудить и оставить на ночь(или 4 часа минимум) Груши нарезать на кубики в пол см , оставить пару кусочков для подачи.
2. Желтки отделить от белков. Растереть желтки с 80 г сахара. Сметану взбить с ванилью и оставшимися 80 г сахара.
3. Шоколад растопить на водяной бане и смешать с желтками, ввести сметану и перемешать до однородности. Добавить нарезанные груши и еще раз перемешать.
4. Взбить белки с щепоткой соли до уверенных пиков и ввести аккуратно в мусс.
5. Разложить мусс по бокалам или формочкам и отправить на 3-4 часа в холодильник(можно и на ночь).
Подавать по желанию присыпав тертым шоколадом, какао или орехами.
Приятного аппетита!