Фаршированный ананас с ягодами и мороженым.
Фаршированный ананас с ягодами и мороженым.
Итак. ) Я очень люблю рецепты, где не надо давать пропорции. Женский мозг, конечно, несовершенен в объемном мышлении, но тут разберется даже ваша левретка.
Прикиньте на глаз, сколько влезает в ваш Ананас, и купите с запасом (ягоды чуть уварятся), все равно не пропадет.
Вам потребуется:
Маленькие ананасы (порционные)
Сахар
Изюм
Сок 1 апельсина
Лесные ягоды
Ванильное мороженое
Ром
Корица
-Если изюм очень сухой, замочите его предварительно - идеально в том же алкоголе, что вы будете добавлять в карамель.
-Вместо рома можно взять любой ароматный алкоголь.
Как готовить:
1. С ананаса аккуратно срезать "шляпку", не трогайте хвост - красиво. )
2. Вынуть сердцевину, вначале ножом, потом удобно ложкой с острыми краями, или сейчас есть такие специальные штуки делать шарики.
3. Тарелку украсить физалисом (звучит слегка хамски, согласна) или что-там у вас декоративного, листиками мяты, поставить ананас без мякоти, как чашку - мы туда будем хорошее складывать.
4. Мякоть ананаса, которую вы достали, порубить средними кусочками.
На сковороде сделать карамель из сахара - не темную, а светлую. Можно чуть воды (пару ложек).
Карамель: просто на сильном огне, постоянно помешивая, "топим" сахар. Не дайте ему пригореть. И не вздумайте добавлять ХОЛОДНУЮ воду, только чуть теплую. Ничего нет страшнее на кухне карамельных ожогов.
Выжмите сок апельсина. Понятно, что количество зависит от количества порций?
В карамель выложить нарезанную сердцевину ананаса, туда изюм, чуть корицы, и выжатый сок апельсина. Припускать не долго, только чтобы мякоть хорошо пропиталась и чтобы чуть выпарилась жидкость.
5. Выложить на сито (над чашей), чтобы стек сироп. Не выливать - он чудесный!
6. Выложить карамелизованную мякоть в очищенные ананасы.
7. Теперь - ягоды.
В оставшуюся карамель на сковороде влить ром или любой ароматный алкоголь, дать чуть выпариться и прогреть лесные ягоды, недолго, чтобы они все покрылись ароматной карамелью, хорошо их помешивая.
Не надо их сильно там мучать, пусть только покроются сладкой глазурью и сохранят форму.
8. Аккуратно раскладываем их сверху мякоти ананаса.
9. Все! Сверху мороженое, слегка прикрыть шляпкой и немедленно подавать, пока мороженое не растаяло. Не хотите мороженого? Тогда взбитые сливки.
Кто скажет, что ЭТО сложно?! )))
И мороженные ягоды никто не отменял, да. Часто, не в сезон это более разумный выбор, когда уж совсем пластик-пластик на полках. Только правильно их разморозьте (из морозильной камеры в холодильник) и уберите лишнюю жидкость - из нее, кстати, выйдет чудесный сироп.
Приятного аппетита!
Итак. ) Я очень люблю рецепты, где не надо давать пропорции. Женский мозг, конечно, несовершенен в объемном мышлении, но тут разберется даже ваша левретка.
Прикиньте на глаз, сколько влезает в ваш Ананас, и купите с запасом (ягоды чуть уварятся), все равно не пропадет.
Вам потребуется:
Маленькие ананасы (порционные)
Сахар
Изюм
Сок 1 апельсина
Лесные ягоды
Ванильное мороженое
Ром
Корица
-Если изюм очень сухой, замочите его предварительно - идеально в том же алкоголе, что вы будете добавлять в карамель.
-Вместо рома можно взять любой ароматный алкоголь.
Как готовить:
1. С ананаса аккуратно срезать "шляпку", не трогайте хвост - красиво. )
2. Вынуть сердцевину, вначале ножом, потом удобно ложкой с острыми краями, или сейчас есть такие специальные штуки делать шарики.
3. Тарелку украсить физалисом (звучит слегка хамски, согласна) или что-там у вас декоративного, листиками мяты, поставить ананас без мякоти, как чашку - мы туда будем хорошее складывать.
4. Мякоть ананаса, которую вы достали, порубить средними кусочками.
На сковороде сделать карамель из сахара - не темную, а светлую. Можно чуть воды (пару ложек).
Карамель: просто на сильном огне, постоянно помешивая, "топим" сахар. Не дайте ему пригореть. И не вздумайте добавлять ХОЛОДНУЮ воду, только чуть теплую. Ничего нет страшнее на кухне карамельных ожогов.
Выжмите сок апельсина. Понятно, что количество зависит от количества порций?
В карамель выложить нарезанную сердцевину ананаса, туда изюм, чуть корицы, и выжатый сок апельсина. Припускать не долго, только чтобы мякоть хорошо пропиталась и чтобы чуть выпарилась жидкость.
5. Выложить на сито (над чашей), чтобы стек сироп. Не выливать - он чудесный!
6. Выложить карамелизованную мякоть в очищенные ананасы.
7. Теперь - ягоды.
В оставшуюся карамель на сковороде влить ром или любой ароматный алкоголь, дать чуть выпариться и прогреть лесные ягоды, недолго, чтобы они все покрылись ароматной карамелью, хорошо их помешивая.
Не надо их сильно там мучать, пусть только покроются сладкой глазурью и сохранят форму.
8. Аккуратно раскладываем их сверху мякоти ананаса.
9. Все! Сверху мороженое, слегка прикрыть шляпкой и немедленно подавать, пока мороженое не растаяло. Не хотите мороженого? Тогда взбитые сливки.
Кто скажет, что ЭТО сложно?! )))
И мороженные ягоды никто не отменял, да. Часто, не в сезон это более разумный выбор, когда уж совсем пластик-пластик на полках. Только правильно их разморозьте (из морозильной камеры в холодильник) и уберите лишнюю жидкость - из нее, кстати, выйдет чудесный сироп.
Приятного аппетита!