Запеканка из поленты с помидорами и баклажанами.
Запеканка из поленты с помидорами и баклажанами.
Ингредиенты:
Кукурузная крупа (очень мелкий помол) — 200 г
Вода — 700 мл
Цукини или кабачки — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Моцарелла — 100 г
Мука — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Орегано, прованские травы, базилик — по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения и аккуратно всыпаем кукурузную муку, интенсивно помешивая. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет, при этом постоянно помешивая. Готовую поленту выкладываем тонким слоем в смазанную маслом форму. Смешиваем продавленный через пресс чеснок с оливковым маслом и специями. Смазываем поверхность поленты полученной смесью.
2. Кабачки нарезаем кольцами, обваливаем в муке и обжариваем в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
3. Помидоры нарезаем кружками. Выкладываем на поленту по очереди кабачки и помидоры внахлест.
4. Солим, перчим, посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 220 °C духовку на 15 минут. Готовую запеканку немного остужаем, разрезаем и можно подавать.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Кукурузная крупа (очень мелкий помол) — 200 г
Вода — 700 мл
Цукини или кабачки — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Моцарелла — 100 г
Мука — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Орегано, прованские травы, базилик — по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения и аккуратно всыпаем кукурузную муку, интенсивно помешивая. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет, при этом постоянно помешивая. Готовую поленту выкладываем тонким слоем в смазанную маслом форму. Смешиваем продавленный через пресс чеснок с оливковым маслом и специями. Смазываем поверхность поленты полученной смесью.
2. Кабачки нарезаем кольцами, обваливаем в муке и обжариваем в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
3. Помидоры нарезаем кружками. Выкладываем на поленту по очереди кабачки и помидоры внахлест.
4. Солим, перчим, посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 220 °C духовку на 15 минут. Готовую запеканку немного остужаем, разрезаем и можно подавать.
Приятного аппетита!