8 классных блюд, которые вы сможете приготовить из обычной моркови!
8 классных блюд, которые вы сможете приготовить из обычной моркови!
1. Морковный суп с имбирем.
Оливковое масло по вкусу
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Тертый имбирь 2 ч. л.
Молотый тмин 2 ч. л.
Сладкий картофель 500 г
Морковь 4 шт.
Овощной или куриный бульон 1 л
Натуральный йогурт 130 г
Рубленый зеленый лук для подачи
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Сбрызните оливковым маслом.
Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до его мягкости.
Добавьте чеснок, имбирь и тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут.
Добавьте сладкий картофель, нарезанный кубиками, тертую морковь и бульон. Увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения.
Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите в течение 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отложите в сторону, чтобы немного остудить.
Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной массы.
Перелейте крем-суп обратно в кастрюлю и прогрейте на медленном огне.
Разлейте суп по чашкам. Украсьте йогуртом и зеленым луком. Подавайте к столу.
2. Судак, запеченный с морковью.
Судак 1 кг
Сливочное масло 100 г
Морковь 2 шт.
Луковица 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 шт.
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Молотый душистый перец по вкусу
Судака очистить от чешуи, удалить жабры и выпотрошить через спинку. Для этого необходимо сделать надрез по спинке вдоль хребта, пальцами раздвинув мясо. Затем кухонными ножницами перерезать хребет у головы и у хвоста. Вытянуть хребет вместе с костями и внутренностями. Промыть тушку внутри и снаружи холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Натереть рыбу солью и черным перцем снаружи и внутри.
Натереть на крупной терке очищенную морковь.
Очистить лук и чеснок. Чеснок измельчить, а лук нарезать тонкими полукольцами.
Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить лук с морковью и чесноком до мягкости, часто помешивая, в течение 7 минут. Приправить солью и душистым перцем.
Разделить овощи на три части. Третью овощей заполнить полость рыбы.
Взять большой кусок фольги и сложить его в два слоя, чтобы получился кусок примерно 30 на 50 сантиметров. Смазать фольгу сливочным маслом. Выложить вторую треть овощей по центру куска, следуя форме и размеру рыбы. «Зарыть» в овощи лавровый лист.
На овощи уложить рыбу, а на нее - оставшиеся овощи и лавровый лист. Завернуть судака в фольгу максимально герметично.
Запекать рыбу в духовке при температуре 160 градусов 35-45 минут.
3. Маффины с курагой, фундуком и морковью.
Яйца 3 шт.
Сахар 150 г
Сливочное масло 100 г
Морковь 150 г
Фундук (или любые другие орехи)100 г
Курага (изюм, чернослив)200 г
Разрыхлитель для теста 2 ч. л.
Мука 150-180 г
Соль по вкусу
Морковь натрите на мелкой терке. Курагу нарежьте кусочками. Орехи измельчите.
Масло разотрите с сахаром, добавьте яйца, морковь, курагу, орехи.
Вмешайте муку и разрыхлитель, посолите.
Тесто разложите по формочкам (наполнять нужно наполовину) и выпекайте при 180 градусах 30 минут.
4. Морковно-апельсиновый сок с имбирем.
Морковь (большая)3 шт.
Желтая свекла (средних размеров, можно взять обычную)2 шт.
Красный апельсин (можно взять обычный)1 шт.
Яблоко (кисло-сладкое)1 шт.
Корень имбиря 5 см
Почистите морковь, свеклу и апельсин.
Нарежьте овощи, фрукты и имбирь на кусочки и с помощью соковыжималки отожмите сок.
Пейте сразу или храните в герметичной емкости в холодильнике в течение 2 дней. Перед подачей хорошенько потрясите сок.
5. Тартинад с морковью и вялеными томатами.
Тартинад – это паста, которую принято подавать на закуску. Ее также можно использовать в качестве дополнения к брускеттам и сэндвичам.
Морковь 500 г
Вяленые томаты 200 г
Соль, перец по вкусу
Очистить и нарезать морковь кружочками, поместить в кастрюлю, залить подсоленной водой и варить 15-20 минут после закипания.
Откинуть морковь на дуршлаг, оставив немного воды, в которой она варилась.
Измельчить морковь вместе с вялеными томатами в блендере до однородной консистенции, добавив немного воды для получения нужной консистенции. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Перед подачей охладить.
6. Морковные бурфи.
Натертая морковь 2 стакана
Молоко 2 стакана
Сахар 1/2 стакана
Сливки 1/3 стакана
Топленое масло 2 ст.л.
Кардамон молотый 1/4 ч. л.
Кешью 2 ст. л.
В кастрюле смешайте морковь, молоко и сливки. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения (нужно помешивать).
После этого еще примерно 25 минут, опять же помешивая, варите морковь — молоко должно выпариться, а морковка превратиться в мягкую смесь.
Добавьте сахар, варите еще минут пять.
Положите масло и кардамон и доварите еще 4 минуты.
Смажьте тарелку маслом, выложите туда морковную смесь и слепите из нее квадрат (высота – примерно 3 см).
Когда остынет, нарежьте квадрат на куски и украсьте орешками. Уберите в холодильник часа на два.
7. Апельсиново-морковное мороженое.
Апельсин 6 шт.
Морковь 3/4 чашки
Сахар 3 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Лимон 1/2 шт.
Очистите апельсины, удалите все мембраны и прожилки. Нарежьте морковь.
Измельчите в блендере апельсин, морковь, сахар, мед и сок половинки лимона до пюреобразной консистенции.
Разлейте смесь по формочкам для эскимо и отправьте в морозилку. Слегка заморозьте, а затем вставьте палочки в мороженое.
Верните в морозилку еще на 4 часа, а затем подавайте.
8. Морковные рогалики.
тертая морковь 200 гр.
мука 2 ст. (может уйти 2,5ст.)
сливочное масло 200 гр.
сахарная пудра 3 ст.л.
любимый джем (у меня клюква с сахаром)
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Холодное масло растереть с мукой, добавить сахарную пудру и морковь, замесить эластичное тесто.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в круг, поделить на треугольные секции, на каждую выложить джем, сформировать рогалики. Выпекать при 180 градусах до готовности.
Приятного аппетита!
1. Морковный суп с имбирем.
Оливковое масло по вкусу
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Тертый имбирь 2 ч. л.
Молотый тмин 2 ч. л.
Сладкий картофель 500 г
Морковь 4 шт.
Овощной или куриный бульон 1 л
Натуральный йогурт 130 г
Рубленый зеленый лук для подачи
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Сбрызните оливковым маслом.
Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до его мягкости.
Добавьте чеснок, имбирь и тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут.
Добавьте сладкий картофель, нарезанный кубиками, тертую морковь и бульон. Увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения.
Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите в течение 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отложите в сторону, чтобы немного остудить.
Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной массы.
Перелейте крем-суп обратно в кастрюлю и прогрейте на медленном огне.
Разлейте суп по чашкам. Украсьте йогуртом и зеленым луком. Подавайте к столу.
2. Судак, запеченный с морковью.
Судак 1 кг
Сливочное масло 100 г
Морковь 2 шт.
Луковица 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 шт.
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Молотый душистый перец по вкусу
Судака очистить от чешуи, удалить жабры и выпотрошить через спинку. Для этого необходимо сделать надрез по спинке вдоль хребта, пальцами раздвинув мясо. Затем кухонными ножницами перерезать хребет у головы и у хвоста. Вытянуть хребет вместе с костями и внутренностями. Промыть тушку внутри и снаружи холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Натереть рыбу солью и черным перцем снаружи и внутри.
Натереть на крупной терке очищенную морковь.
Очистить лук и чеснок. Чеснок измельчить, а лук нарезать тонкими полукольцами.
Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить лук с морковью и чесноком до мягкости, часто помешивая, в течение 7 минут. Приправить солью и душистым перцем.
Разделить овощи на три части. Третью овощей заполнить полость рыбы.
Взять большой кусок фольги и сложить его в два слоя, чтобы получился кусок примерно 30 на 50 сантиметров. Смазать фольгу сливочным маслом. Выложить вторую треть овощей по центру куска, следуя форме и размеру рыбы. «Зарыть» в овощи лавровый лист.
На овощи уложить рыбу, а на нее - оставшиеся овощи и лавровый лист. Завернуть судака в фольгу максимально герметично.
Запекать рыбу в духовке при температуре 160 градусов 35-45 минут.
3. Маффины с курагой, фундуком и морковью.
Яйца 3 шт.
Сахар 150 г
Сливочное масло 100 г
Морковь 150 г
Фундук (или любые другие орехи)100 г
Курага (изюм, чернослив)200 г
Разрыхлитель для теста 2 ч. л.
Мука 150-180 г
Соль по вкусу
Морковь натрите на мелкой терке. Курагу нарежьте кусочками. Орехи измельчите.
Масло разотрите с сахаром, добавьте яйца, морковь, курагу, орехи.
Вмешайте муку и разрыхлитель, посолите.
Тесто разложите по формочкам (наполнять нужно наполовину) и выпекайте при 180 градусах 30 минут.
4. Морковно-апельсиновый сок с имбирем.
Морковь (большая)3 шт.
Желтая свекла (средних размеров, можно взять обычную)2 шт.
Красный апельсин (можно взять обычный)1 шт.
Яблоко (кисло-сладкое)1 шт.
Корень имбиря 5 см
Почистите морковь, свеклу и апельсин.
Нарежьте овощи, фрукты и имбирь на кусочки и с помощью соковыжималки отожмите сок.
Пейте сразу или храните в герметичной емкости в холодильнике в течение 2 дней. Перед подачей хорошенько потрясите сок.
5. Тартинад с морковью и вялеными томатами.
Тартинад – это паста, которую принято подавать на закуску. Ее также можно использовать в качестве дополнения к брускеттам и сэндвичам.
Морковь 500 г
Вяленые томаты 200 г
Соль, перец по вкусу
Очистить и нарезать морковь кружочками, поместить в кастрюлю, залить подсоленной водой и варить 15-20 минут после закипания.
Откинуть морковь на дуршлаг, оставив немного воды, в которой она варилась.
Измельчить морковь вместе с вялеными томатами в блендере до однородной консистенции, добавив немного воды для получения нужной консистенции. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Перед подачей охладить.
6. Морковные бурфи.
Натертая морковь 2 стакана
Молоко 2 стакана
Сахар 1/2 стакана
Сливки 1/3 стакана
Топленое масло 2 ст.л.
Кардамон молотый 1/4 ч. л.
Кешью 2 ст. л.
В кастрюле смешайте морковь, молоко и сливки. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения (нужно помешивать).
После этого еще примерно 25 минут, опять же помешивая, варите морковь — молоко должно выпариться, а морковка превратиться в мягкую смесь.
Добавьте сахар, варите еще минут пять.
Положите масло и кардамон и доварите еще 4 минуты.
Смажьте тарелку маслом, выложите туда морковную смесь и слепите из нее квадрат (высота – примерно 3 см).
Когда остынет, нарежьте квадрат на куски и украсьте орешками. Уберите в холодильник часа на два.
7. Апельсиново-морковное мороженое.
Апельсин 6 шт.
Морковь 3/4 чашки
Сахар 3 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Лимон 1/2 шт.
Очистите апельсины, удалите все мембраны и прожилки. Нарежьте морковь.
Измельчите в блендере апельсин, морковь, сахар, мед и сок половинки лимона до пюреобразной консистенции.
Разлейте смесь по формочкам для эскимо и отправьте в морозилку. Слегка заморозьте, а затем вставьте палочки в мороженое.
Верните в морозилку еще на 4 часа, а затем подавайте.
8. Морковные рогалики.
тертая морковь 200 гр.
мука 2 ст. (может уйти 2,5ст.)
сливочное масло 200 гр.
сахарная пудра 3 ст.л.
любимый джем (у меня клюква с сахаром)
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Холодное масло растереть с мукой, добавить сахарную пудру и морковь, замесить эластичное тесто.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в круг, поделить на треугольные секции, на каждую выложить джем, сформировать рогалики. Выпекать при 180 градусах до готовности.
Приятного аппетита!