Чизкейк с ежевикой.
Чизкейк с ежевикой.
Чтобы приготовить идеальную шелковистую творожную основу не забудьте достать все ингредиенты из холодильника и дать им постоять при комнатной температуре 3 часа. Есть такой закон кондитера : все ингредиенты лучше смешиваются, если они одной температуры. Ну и еще одна тонкость - это после выпекания, чтобы чизкейк не потрескался, дайте ему медленно остыть прямо в духовке со слегка приоткрытой дверцей.
Вам потребуется:
-500 г сыра маскарпоне
-80 г сахара
-100 мл свежих сливок 33 % жирности
-1/4 ч л ванилина
-20 г кукурузного крахмала
-2 крупных яйца
-2 столовые ложки ежевичного варенья
Для украшения:
-200 мл сливок
-1 ст ложка сахара
-100 г свежих ягод ежевики
Дно разъемной формы диаметром 20 см выстелить кусочком пергаментной бумаги (замерьте дно и вырежьте его точно по размеру).
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Смешайте маскарпоне с сахаром и сливками до получения однородной массы. Добавьте ваниль и взбейте еще раз. Затем просейте крахмал и снова перемешайте. Разбейте яйца и взбейте крем последний раз.
Наполните подготовленную форму творогом. Разровняйте лопаткой, а верх украсьте в хаотичном беспорядке вареньем.
Поставьте форму в духовку на средний уровень и сразу же уменьшите огонь до 120 градусов. Выпекайте пирог в течение 1 часа и 20 минут.
Когда пирог будет готов, приоткройте дверцу духовки и оставьте его так остывать на 1 час.
Затем достаньте пирог из духовки и бережно и очень ровно срежьте верхнюю золотистую корочку острым ножом. Покройте пирог пищевой пленкой и остудите в холодильнике в течение 3 часов.
Перед подачей на стол, взбейте на льду сливки с сахаром.
Украсьте пирог взбитыми сливками и ягодами и немедленно подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить идеальную шелковистую творожную основу не забудьте достать все ингредиенты из холодильника и дать им постоять при комнатной температуре 3 часа. Есть такой закон кондитера : все ингредиенты лучше смешиваются, если они одной температуры. Ну и еще одна тонкость - это после выпекания, чтобы чизкейк не потрескался, дайте ему медленно остыть прямо в духовке со слегка приоткрытой дверцей.
Вам потребуется:
-500 г сыра маскарпоне
-80 г сахара
-100 мл свежих сливок 33 % жирности
-1/4 ч л ванилина
-20 г кукурузного крахмала
-2 крупных яйца
-2 столовые ложки ежевичного варенья
Для украшения:
-200 мл сливок
-1 ст ложка сахара
-100 г свежих ягод ежевики
Дно разъемной формы диаметром 20 см выстелить кусочком пергаментной бумаги (замерьте дно и вырежьте его точно по размеру).
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Смешайте маскарпоне с сахаром и сливками до получения однородной массы. Добавьте ваниль и взбейте еще раз. Затем просейте крахмал и снова перемешайте. Разбейте яйца и взбейте крем последний раз.
Наполните подготовленную форму творогом. Разровняйте лопаткой, а верх украсьте в хаотичном беспорядке вареньем.
Поставьте форму в духовку на средний уровень и сразу же уменьшите огонь до 120 градусов. Выпекайте пирог в течение 1 часа и 20 минут.
Когда пирог будет готов, приоткройте дверцу духовки и оставьте его так остывать на 1 час.
Затем достаньте пирог из духовки и бережно и очень ровно срежьте верхнюю золотистую корочку острым ножом. Покройте пирог пищевой пленкой и остудите в холодильнике в течение 3 часов.
Перед подачей на стол, взбейте на льду сливки с сахаром.
Украсьте пирог взбитыми сливками и ягодами и немедленно подавайте на стол.
Приятного аппетита!