Алу патра.

Алу патра.
Алу патры (или алупатры) - это картофельные рулеты.
Вам потребуется:

Для теста:
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. соли
0,5 ст.л. растительного масла
1,5 стакана муки (около 270 г)
0,75 стакана воды
Для начинки:
3 крупных картофеля
1 ст.л. кокосовой стружки
1,5 ч.л. кунжута
1 ч.л. сахара
1 ст.л. рубленной зелени
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. гарам масала или карри
1 ч.л. соли (без горки)
Как готовить:
1. Отварить картофель "в мундире", очистить от кожуры и, пока горячий, размять в пюре.
Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, смесь гарам масала, соль. Перемешать.
2. Для теста смешать муку, куркуму, соль и масло.Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на полчаса. раскатать тесто, разложить начинку равномерно.
3. Свернуть рулетом и порезать на ломтики. Обжарить в масле с двух сторон.
Приятного аппетита!