РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ

РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
 Мука пшеничная – 320 граммов
 Мука ржаная – 80 граммов
 Дрожжи сухие – 1 чайная ложка
 Соль – 1 чайная ложка (можно с горкой)
 Сахар – 1 десертная ложка (можно столовую)
 Вода минеральная – 270 миллилитров
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Оба вида муки просеять и соединить с другими сухими ингредиентами, включая дрожжи, хорошо размешать.
В сухие ингредиенты постепенно добавляем подогретую до 35-40 градусов минеральную воду и замешиваем тесто.
Тесто получается гладким, к рукам не липнет.
Итак, тесто тщательно замесили, сформировали батон и положили в присыпанную мукой форму расстаиваться в теплое место, желательно часа на полтора-два.
Итак, напоминаю, в идеале, тесто на этом этапе лучше не перебивать, а ставить сразу в духовку. Думаю, если бы я так и сделала, то мой хлеб получился бы более легким и пористым.
Отправляем хлеб в духовку на 200 градусов и 35 минут.
Проверяем готовность хлеба деревянной палочкой. Она должна выходить из хлеба сухой.
Когда хлеб немного остынет, смажьте его растительным маслом, чтобы корочка стала блестящей и красивой. Накройте хлеб чистым полотенцем и дайте ему еще постоять и прийти в себя и остыть. Хлеб не рекомендуется разрезать горячим!