Домашний сыр из козьего молока
Домашний сыр из козьего молока
от 2,5-3 лет
Козье молоко 200 мл.
Лимоны 1 шт.
Соль 0.5 ст.л.
Сельдерей 10 гр.
Орегано сухой 1 ч.л.
Чеснок 3 зубка
Молоко переливаем в сотейник и греем на слабом огне. Чем это займет больше времени, тем лучше. Чем свежее молоко - тем лучше.
Из лимона выжимаем сок. Готовый лимонный сок в пакете не подходит. Желательно, чтобы лимон был свежим и сочным.
Когда молоко достигло 82-87 градусов по Цельсию (или 180-190 по Фаренгейту), снимаем сотейник с плиты.
Добавляем сок лимона, аккуратно перемешиваем и ждем 5-10 минут. Отделится сыворотка.
Откидываем сыр на дуршлаг с марлей (муслином или другой подходящей тканью) и сливаем сыворотку.
Сыворотка, по словам автора, годится в суп и квашеную капусту. По мне, сыворотка - это идеальные блины. Главное - не выливайте ее в мойку.
Теперь сворачиваем будущий сыр в узелок и завязываем.
Подвешиваем на 30-60 минут, чтобы стекли остатки жидкости, а сам сыр уплотнился. Можно по ходу процесса формовать сыр.
Снимаем котомку. На этом этапе сыр уже можно есть - он прекрасно режется, обладает хорошим сливочным ароматом, приятной текстурой и гениальным вкусом белых нежных сыров.
Так получается домашний нежный сыр! Полезный! Без химии и вредного!
от 2,5-3 лет
Козье молоко 200 мл.
Лимоны 1 шт.
Соль 0.5 ст.л.
Сельдерей 10 гр.
Орегано сухой 1 ч.л.
Чеснок 3 зубка
Молоко переливаем в сотейник и греем на слабом огне. Чем это займет больше времени, тем лучше. Чем свежее молоко - тем лучше.
Из лимона выжимаем сок. Готовый лимонный сок в пакете не подходит. Желательно, чтобы лимон был свежим и сочным.
Когда молоко достигло 82-87 градусов по Цельсию (или 180-190 по Фаренгейту), снимаем сотейник с плиты.
Добавляем сок лимона, аккуратно перемешиваем и ждем 5-10 минут. Отделится сыворотка.
Откидываем сыр на дуршлаг с марлей (муслином или другой подходящей тканью) и сливаем сыворотку.
Сыворотка, по словам автора, годится в суп и квашеную капусту. По мне, сыворотка - это идеальные блины. Главное - не выливайте ее в мойку.
Теперь сворачиваем будущий сыр в узелок и завязываем.
Подвешиваем на 30-60 минут, чтобы стекли остатки жидкости, а сам сыр уплотнился. Можно по ходу процесса формовать сыр.
Снимаем котомку. На этом этапе сыр уже можно есть - он прекрасно режется, обладает хорошим сливочным ароматом, приятной текстурой и гениальным вкусом белых нежных сыров.
Так получается домашний нежный сыр! Полезный! Без химии и вредного!