Пряный овощной суп с сырными ньоками.
Пряный овощной суп с сырными ньоками.
Ингредиенты:
-Морковь (средние) — 2 шт
-Сельдерей корневой (кусочек, во весу равный половине веса -моркови )
-Капуста цветная (небольшая головка) — 1 шт
-Патиссон (средний или небольшой кабачок) — 1/2 шт
-Перец болгарский (небольшие) — 2 шт
-Картофель (средний) — 4 шт
-Лук репчатый (крупный) — 1 шт
-Чеснок (или 3) — 2 зуб.
-Имбирь (свежий корень, 3 см)
-Сыр твердый — 40 г
-Молоко — 70 мл
-Яйцо (маленькое или 1/2 крупного) — 1 шт
-Мука — 80 г
-Соль (по вкусу)
-Перец черный (по вкусу)
-Зелень (по вкусу (петрушка, укроп, кинза))
Способ приготовления::
Подготовить продукты. Овощи тщательно вымыть и очистить.
Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать тонкой соломкой, болгарский перец - толстой соломкой, картофель - брусочками. Капусту разобрать на мелкие соцветия. Патиссон нарезать небольшими кубиками, лук измельчить.
Чеснок мелко изрубить.
Спассеровать лук, морковь и сельдерей на растительном масле до полуготовности. Отставить.
Тем временем сделать тесто для ньоков.
Натереть на мелкой терке сыр, добавить молоко, посолить.
Вбить 1 маленькое яйцо (или половину, если крупное) и всыпать муку. Перемешать.
Всыпать мелко нарезанной кинзы или укропа и еще раз перемешать. Тесто должно быть достаточно густым, но мягким.
Положить в кастрюлю пассерованные овощи и залить 2,5 л кипящей воды, довести до кипения, добавить картофель, перец, патиссон и капусту, снова довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 минут.
По истечении указанного времени добавить в суп щепотку перца горошком, лаврушку и натертый имбирь.
Затем при слабом кипении опустить в суп небольшие кусочки теста, размером меньше, чем вишенка (ньоки при варке разбухают). Тесто надо отделять маленькой ложечкой, каждый раз окуная её в холодную воду, и стряхивать в суп. Варить 3-4 минуты. Затем выключить огонь, добавить в суп чеснок и дать ему настояться под крышкой 10 минут.
ages_1_3_gotovim_detkam
ages_family_gotovim_detkam
bludo_1oe_gotovim_detkam
Ингредиенты:
-Морковь (средние) — 2 шт
-Сельдерей корневой (кусочек, во весу равный половине веса -моркови )
-Капуста цветная (небольшая головка) — 1 шт
-Патиссон (средний или небольшой кабачок) — 1/2 шт
-Перец болгарский (небольшие) — 2 шт
-Картофель (средний) — 4 шт
-Лук репчатый (крупный) — 1 шт
-Чеснок (или 3) — 2 зуб.
-Имбирь (свежий корень, 3 см)
-Сыр твердый — 40 г
-Молоко — 70 мл
-Яйцо (маленькое или 1/2 крупного) — 1 шт
-Мука — 80 г
-Соль (по вкусу)
-Перец черный (по вкусу)
-Зелень (по вкусу (петрушка, укроп, кинза))
Способ приготовления::
Подготовить продукты. Овощи тщательно вымыть и очистить.
Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать тонкой соломкой, болгарский перец - толстой соломкой, картофель - брусочками. Капусту разобрать на мелкие соцветия. Патиссон нарезать небольшими кубиками, лук измельчить.
Чеснок мелко изрубить.
Спассеровать лук, морковь и сельдерей на растительном масле до полуготовности. Отставить.
Тем временем сделать тесто для ньоков.
Натереть на мелкой терке сыр, добавить молоко, посолить.
Вбить 1 маленькое яйцо (или половину, если крупное) и всыпать муку. Перемешать.
Всыпать мелко нарезанной кинзы или укропа и еще раз перемешать. Тесто должно быть достаточно густым, но мягким.
Положить в кастрюлю пассерованные овощи и залить 2,5 л кипящей воды, довести до кипения, добавить картофель, перец, патиссон и капусту, снова довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 минут.
По истечении указанного времени добавить в суп щепотку перца горошком, лаврушку и натертый имбирь.
Затем при слабом кипении опустить в суп небольшие кусочки теста, размером меньше, чем вишенка (ньоки при варке разбухают). Тесто надо отделять маленькой ложечкой, каждый раз окуная её в холодную воду, и стряхивать в суп. Варить 3-4 минуты. Затем выключить огонь, добавить в суп чеснок и дать ему настояться под крышкой 10 минут.
ages_1_3_gotovim_detkam
ages_family_gotovim_detkam
bludo_1oe_gotovim_detkam