Кружевные блины.
Кружевные блины.
Тесто для кружевных блинов:
-Сливочное масло-50 г
-Кефир (3,2 %)- 300 мл
-Яйца-2 шт
-Сахар-3 ст.л.
-Соль-0,5 ч.л.
Мука-сколько потребуется для теста, довести до густоты сметаны (примерно 5 столовых ложек с ОЧЕНЬ большой горкой)
Кипяток-примерно 100 мл
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растопленное сливочное масло, влить кефир, все хорошо перемешать. Затем добавить муки, предварительно ее просеяв, добавлять постепенно, чтобы тесто стало близким по густоте к сметане. Затем в тесто влить тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая. Тесто для кружевных блинов, как и для обычных блинов, должно свободно литься, быть жидким, но не слишком.
Затем его нужно налить в баночку, которая должна быть со съемной крышкой, а иначе как налить тесто . Баночку выбирайте с маленьким отверстием, через него вылитый на сковороду рисунок блинов будет наиболее красивым. Идеально подошла баночка из-под горчицы.
Несколько секретов приготовления кружевных блинов:
Не делайте тесто слишком жидким и слишком густым, по густоте оно должно быть как и для обычных блинов
Сковородку не надо нагревать слишком сильно, так как выливание теста занимает время, блинчики могут легко подгореть. Моя плита поддерживает 9 режимов нагрева, то есть 1-самый слабый нагрев, 9-самый сильный. Я выпекала на 6-ке, успевала и тесто вылить, блины получаются красивого карамельного цвета.
В тесте не должно быть комочков, иначе они попадают в отверстие в баночке, оно забивается, тесто перестает течь, рисунок испорчен. Для этого муку обязательно нужно просеивать и добавлять маленькими порциями, по одной ложке, также при добавлении кипятка, если комочки есть, они должны раствориться. Дополнительно я, на всякий случай, пробила тесто блендером.
При приготовлении теста с добавлением сливочного масла сковороду дополнительно ничем не смазывала, даже для первого блина
Помните, что тесто нужно наливать на уже разогретую сковородку
Переворачивала блины металлической лопаткой
Выпекала на двух сковородках-на чугунной и с тефлоновым покрытием, на первой получаются намного лучше.
Рисунок нужно выливать как можно быстрее, различные завитки лучше соединять между собой, так кружевной блин не развалится и будет держать форму.
MK_bludo_gotovim_detkam
Тесто для кружевных блинов:
-Сливочное масло-50 г
-Кефир (3,2 %)- 300 мл
-Яйца-2 шт
-Сахар-3 ст.л.
-Соль-0,5 ч.л.
Мука-сколько потребуется для теста, довести до густоты сметаны (примерно 5 столовых ложек с ОЧЕНЬ большой горкой)
Кипяток-примерно 100 мл
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растопленное сливочное масло, влить кефир, все хорошо перемешать. Затем добавить муки, предварительно ее просеяв, добавлять постепенно, чтобы тесто стало близким по густоте к сметане. Затем в тесто влить тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая. Тесто для кружевных блинов, как и для обычных блинов, должно свободно литься, быть жидким, но не слишком.
Затем его нужно налить в баночку, которая должна быть со съемной крышкой, а иначе как налить тесто . Баночку выбирайте с маленьким отверстием, через него вылитый на сковороду рисунок блинов будет наиболее красивым. Идеально подошла баночка из-под горчицы.
Несколько секретов приготовления кружевных блинов:
Не делайте тесто слишком жидким и слишком густым, по густоте оно должно быть как и для обычных блинов
Сковородку не надо нагревать слишком сильно, так как выливание теста занимает время, блинчики могут легко подгореть. Моя плита поддерживает 9 режимов нагрева, то есть 1-самый слабый нагрев, 9-самый сильный. Я выпекала на 6-ке, успевала и тесто вылить, блины получаются красивого карамельного цвета.
В тесте не должно быть комочков, иначе они попадают в отверстие в баночке, оно забивается, тесто перестает течь, рисунок испорчен. Для этого муку обязательно нужно просеивать и добавлять маленькими порциями, по одной ложке, также при добавлении кипятка, если комочки есть, они должны раствориться. Дополнительно я, на всякий случай, пробила тесто блендером.
При приготовлении теста с добавлением сливочного масла сковороду дополнительно ничем не смазывала, даже для первого блина
Помните, что тесто нужно наливать на уже разогретую сковородку
Переворачивала блины металлической лопаткой
Выпекала на двух сковородках-на чугунной и с тефлоновым покрытием, на первой получаются намного лучше.
Рисунок нужно выливать как можно быстрее, различные завитки лучше соединять между собой, так кружевной блин не развалится и будет держать форму.
MK_bludo_gotovim_detkam