Новогодние капкейки !
Новогодние капкейки !
Базовый простой рецепт для приготовления капкейков.
Тесто делится на 2 части, в одну добавляется какао. Получаются светлые и шоколадные кексики в один заход.
Порций: 12
Рецепт теста:
-2 ст.л. несладкого какао-порошка
-1 ст.л. воды
-200 г сахара
-110 г сливочного масла
-2 яйца
-2 ч.л. ванильного экстракта
-200 г муки
-2 ч.л. разрыхлителя
-1/2 стакана молока
1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму маслом и присыпать мукой.
2. Смешать какао с водой до образования пасты. Отложить в сторону. 3. В средней миске растереть вместе сахар и масло. Добавить яйца, по одному за раз, затем добавить ваниль. Смешать муку с разрыхлителем, добавить в масляную смесь и хорошо перемешать.
4. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.
5. Отложить половину теста во вторую миску. Добавить какао и перемешать хорошо. Наполнить тестом формочки на на 3/4.
6. Выпекать капкейки 20 - 25 минут. После того, как капкейки полностью остынут, покрыть их любимым кремом.
Крем для капкейков
Ингредиенты
Получается: 650 г
-1 яйцо
-200 г сахара
-1/2 стакана молока
-300 г сливочного масла
-1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
-1 ст.л. рома (можно заменить коньяком или разными ликерами)
Способ приготовления
1. В кастрюльке (лучше с тяжелым дном) взбить яйцо вилкой, смешать с сахаром и молоком и поставить на умеренный огонь.
2. Варить, часто помешивая венчиком, чтобы не пристало ко дну. Когда начнет закипать, активно помешивать и варить до загустения (консистенции жидкого киселя). Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
3. Размягченное до комнатной температуры сливочное масло взбить миксером до легкого кремообразного состояния. Взбивать около 5 минут. Затем по частям добавить остывшую яичную смесь, продолжая взбивать. В конце добавить ваниль и ром и снова взбить до легкой пышной массы.
4. Если хотите выдавливать украшения из корнетика, то нужно убрать крем ненадолго в холодильник (на час примерно). Он станет плотным и будет держать форму после выдавливания. Выложить часть крема в кулинарный мешок с насадкой (можно в этих целях использовать чистый пластиковый пакет - отрезать кончик и плотно изнутри втиснуть насадку). Украсить по мере фантазии.
Варианты:
Для шоколадного крема - добавить 1 ст.л. какао, ваниль необязательна!, ложка алкоголя - важно. С ирландским ликером Бэйлис - очень вкусно. Можно добавить кокосовый, апельсиновый, лимончелло - в зависимости от того, какой вы делаете капкейк. Крема хватит на 24 пирожных.
Количество масла
В этом рецепте больше масла чем обычно, так крем лучше держит форму. Если вы не собираетесь украшать торт из корнетика, можно делать с 200 г масла. Масло можно размягчить в микроволновке - примерно 10 секунд - только осторожно, чтобы не растопить ненароком.
Пропитка
Капкейки можно пропитать сиропом. Этот крем кексы не пропитает.
Капкейки можно украшать кремом, сахарной мастикой, мармелшоу, цукатами и т.д.
ages_1_3_gotovim_detkam
ages_family_gotovim_detkam
bludo_desert_gotovim_detkam
Нравится наша группа? Пригласите к нам друзей! ?
Базовый простой рецепт для приготовления капкейков.
Тесто делится на 2 части, в одну добавляется какао. Получаются светлые и шоколадные кексики в один заход.
Порций: 12
Рецепт теста:
-2 ст.л. несладкого какао-порошка
-1 ст.л. воды
-200 г сахара
-110 г сливочного масла
-2 яйца
-2 ч.л. ванильного экстракта
-200 г муки
-2 ч.л. разрыхлителя
-1/2 стакана молока
1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму маслом и присыпать мукой.
2. Смешать какао с водой до образования пасты. Отложить в сторону. 3. В средней миске растереть вместе сахар и масло. Добавить яйца, по одному за раз, затем добавить ваниль. Смешать муку с разрыхлителем, добавить в масляную смесь и хорошо перемешать.
4. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.
5. Отложить половину теста во вторую миску. Добавить какао и перемешать хорошо. Наполнить тестом формочки на на 3/4.
6. Выпекать капкейки 20 - 25 минут. После того, как капкейки полностью остынут, покрыть их любимым кремом.
Крем для капкейков
Ингредиенты
Получается: 650 г
-1 яйцо
-200 г сахара
-1/2 стакана молока
-300 г сливочного масла
-1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
-1 ст.л. рома (можно заменить коньяком или разными ликерами)
Способ приготовления
1. В кастрюльке (лучше с тяжелым дном) взбить яйцо вилкой, смешать с сахаром и молоком и поставить на умеренный огонь.
2. Варить, часто помешивая венчиком, чтобы не пристало ко дну. Когда начнет закипать, активно помешивать и варить до загустения (консистенции жидкого киселя). Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
3. Размягченное до комнатной температуры сливочное масло взбить миксером до легкого кремообразного состояния. Взбивать около 5 минут. Затем по частям добавить остывшую яичную смесь, продолжая взбивать. В конце добавить ваниль и ром и снова взбить до легкой пышной массы.
4. Если хотите выдавливать украшения из корнетика, то нужно убрать крем ненадолго в холодильник (на час примерно). Он станет плотным и будет держать форму после выдавливания. Выложить часть крема в кулинарный мешок с насадкой (можно в этих целях использовать чистый пластиковый пакет - отрезать кончик и плотно изнутри втиснуть насадку). Украсить по мере фантазии.
Варианты:
Для шоколадного крема - добавить 1 ст.л. какао, ваниль необязательна!, ложка алкоголя - важно. С ирландским ликером Бэйлис - очень вкусно. Можно добавить кокосовый, апельсиновый, лимончелло - в зависимости от того, какой вы делаете капкейк. Крема хватит на 24 пирожных.
Количество масла
В этом рецепте больше масла чем обычно, так крем лучше держит форму. Если вы не собираетесь украшать торт из корнетика, можно делать с 200 г масла. Масло можно размягчить в микроволновке - примерно 10 секунд - только осторожно, чтобы не растопить ненароком.
Пропитка
Капкейки можно пропитать сиропом. Этот крем кексы не пропитает.
Капкейки можно украшать кремом, сахарной мастикой, мармелшоу, цукатами и т.д.
ages_1_3_gotovim_detkam
ages_family_gotovim_detkam
bludo_desert_gotovim_detkam
Нравится наша группа? Пригласите к нам друзей! ?