Домашнее безе.

Домашнее безе.
Безе получится воздушным только при условии, если белковое тесто приготовлено правильно.
Необходимо соблюсти следующие условия:
• яйца должны быть абсолютно свежие;
• при отделении желтка от белка нужно следить чтобы ни одна капля желтка не попала в миску, иначе белки не взобьются;
• миска, венчик, рабочие части миксера должны быть идеально чистыми;
• белки перед взбиванием необходимо охладить в холодильнике до 2 градусов;
• миска , где будут взбиваться белки, должна быть глубокой со сферическим дном.
Время приготовления: 1 час 40 минут
Порций: 4
Вам потребуется:
2 охлажденных яичных белка
100 г сахарной пудры
лимонный сок
щепотка соли
Как готовить:
1. Белки (с щепоткой соли) взбить с сахарной пудрой в густую массу, с добавлением нескольких капель лимонного сока.
2. Белковую массу выложить на противень. Противень застелить пергаментной бумагой или слегка присыпать мукой.
3. Выпекать при 100 градусов около 1,5 часов.
Приятного аппетита!