Мини-пирожки с мясом
Мини-пирожки с мясом
Эти пирожки напоминают литовские кибинай , только готовятся с вареным, а не с сырыми рубленными мясом и луком.
Ингредиенты:
начинка:
●говядина 900 г
●лук 4-5 шт
●перец, соль по вкусу
●сахар 1 ч.л.
●бульон от варки мяса 1-1,5 ст.
тесто:
●масло сливочное 200 г
●бульон 1 стакан
●мука -500г + для обминки и разделки теста
●соль 0,5 ч.л.
●сахар 2 ч.л.
Приготовление:
1. Заранее отварить говядину до мягкости , с луком, чесноком, зеленью, морковью , лаврушкой, смесью перцев, красным сладким перецем.
Убрать овощи из бульона , бульон процедить, мясо вернуть в бульон и остудить
2. Масло растопила в микроволновке, в теплое еще масло добавила стакан бульона и муку , соль, сахар. Все перемешала миксером, насадками для теста. Как только продукты смешались, вывалила тесто на припыленный мукой стол. Слегка обмяла его придавая форму шара. Положила в холодильник , примерно на 40-60 минут.
3. Обжарила репчатый лук, остудила. Пркрутила вместе с холодной говядиной. Добавила соль, перец, сахар. Бульон по частям. Пока не получилась сочная, но не мокрая начинка.
4. Раскатывала тесто частями, тоненько буквально до полутора мм. Вырезала стаканчиком кружочки 5см в диаметре.
Раскладывала начинку и лепила пирожки , как вареники веревочкой. Потом ставила швом кверху и чуть придавливала дно, для устойчивости. Смазывала пирожки желтками, смешанными с ч.л. сахара.
Пеклись быстро при 200 градусах. Во время выпечки переставляла противень в положение пониже-повыше.
Вот такая мелочевка получилась, с пол спичечного коробка.
Пирожков получилось много- 2 противня. Хорошо разогреваются, идеально с постным супом или бульоном.
Приятного аппетита!
Эти пирожки напоминают литовские кибинай , только готовятся с вареным, а не с сырыми рубленными мясом и луком.
Ингредиенты:
начинка:
●говядина 900 г
●лук 4-5 шт
●перец, соль по вкусу
●сахар 1 ч.л.
●бульон от варки мяса 1-1,5 ст.
тесто:
●масло сливочное 200 г
●бульон 1 стакан
●мука -500г + для обминки и разделки теста
●соль 0,5 ч.л.
●сахар 2 ч.л.
Приготовление:
1. Заранее отварить говядину до мягкости , с луком, чесноком, зеленью, морковью , лаврушкой, смесью перцев, красным сладким перецем.
Убрать овощи из бульона , бульон процедить, мясо вернуть в бульон и остудить
2. Масло растопила в микроволновке, в теплое еще масло добавила стакан бульона и муку , соль, сахар. Все перемешала миксером, насадками для теста. Как только продукты смешались, вывалила тесто на припыленный мукой стол. Слегка обмяла его придавая форму шара. Положила в холодильник , примерно на 40-60 минут.
3. Обжарила репчатый лук, остудила. Пркрутила вместе с холодной говядиной. Добавила соль, перец, сахар. Бульон по частям. Пока не получилась сочная, но не мокрая начинка.
4. Раскатывала тесто частями, тоненько буквально до полутора мм. Вырезала стаканчиком кружочки 5см в диаметре.
Раскладывала начинку и лепила пирожки , как вареники веревочкой. Потом ставила швом кверху и чуть придавливала дно, для устойчивости. Смазывала пирожки желтками, смешанными с ч.л. сахара.
Пеклись быстро при 200 градусах. Во время выпечки переставляла противень в положение пониже-повыше.
Вот такая мелочевка получилась, с пол спичечного коробка.
Пирожков получилось много- 2 противня. Хорошо разогреваются, идеально с постным супом или бульоном.
Приятного аппетита!