В сегодняшней рубрике «Азбука кулинара» вы узнаете, что такое поширование.

В сегодняшней рубрике «Азбука кулинара» вы узнаете, что такое поширование.
В кулинарии этот термин означает тепловую обработку продуктов в почти закипающей воде, при температуре не выше 90 градусов. Термин произошел от французского слова «pocher», что в дословном переводе означает «сморщиться».
Продукты медленно готовятся в не кипящей жидкости, сохраняя витамины, структуру продукта, полезные вещества и естественный вкус.
Такой способ приготовления подойдет всем, кому важны качество и полезность блюд.