ЛЕПИМ ПЕЛЬМЕНИ ВСЕЙ СЕМЬЁЙ
ЛЕПИМ ПЕЛЬМЕНИ ВСЕЙ СЕМЬЁЙ
Вареники и пельмени - блюда, которые принято готовить всей семьей. Согласитесь, никакие покупные или ресторанные вареники или пельмени, не могут сравниться с домашними, сделанными с любовью и душой.
Приготовление домашних пельменей у многих ассоциируется с детством, когда на кухне собиралась вся семья, и начинался по-настоящему творческий процесс. Сразу вспоминаются перепачканные мукой руки, бабушкины советы и восторг от своего первого слепленного пельменя.
Новогодние каникулы лучшее время для семейного занятия лепкой пельменей. Вся семья окунётся в атмосферу тепла и домашнего уюта, где в окружении родных и близких вы сможете приготовить аппетитное блюдо и весело провести время с детьми. Бабушки и дедушки замесят тесто, родители подготовят начинку, а маленькие кулинары с удовольствием будут лепить самые вкусные домашние пельмени!
Пельменное тесто, пожалуй, самая бесхитростная и простая разновидность теста. Классическое пельменное тесто состоит из муки, воды, яиц и соли. Однако существует множество других разновидностей: заварное тесто, яичное, овощное, сметанное.
Считается, что классическое пельменное тесто должно быть белоснежным. Это значит, что для его приготовления необходимо использовать муку высшего сорта с большим содержанием клейковины. Это не только придает пельменям нужный цвет, но и спасает их от разваривания, ведь клейковина является «скрепляющим» элементом.
При приготовлении пельменей очень важно учитывать и толщину раскатки теста. Для того чтобы тесто раскатывалось легко, не стоит делать его слишком крутым и набитым, тесто должно быть податливым. Это позволит раскатать его максимально тонко, благодаря чему пельмени получатся очень вкусными, с большим содержанием начинки.
Правильная консистенция теста обеспечивает не только легкую раскатку, но и легкую формовку. Если вы хотите избежать большого количества отходов и сократить время приготовления, то можете порезать тесто на квадратики. Однако в классическом варианте тесто формуют несколько иначе. Обычно из теста формируют длинные жгуты, затем разрезают их на небольшие «подушечки», а каждую «подушечку» раскатывают в форме круга.
Рецепты пельменного теста:
Простое пельменное тесто
Чтобы приготовить классическое пельменное тесто, нам понадобится:
• Мука белая высшего сорта – 500 г;
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Вода – 200 г
• Соль – 1/2 ч. ложки
Высыпаем муку горкой на стол, делаем в этой горке небольшое углубление. В него необходимо разбить два яйца, влить воду и добавить растительное масло. Последний компонент не является обязательным, однако он сделает тесто более нежным. Все ингредиенты необходимо аккуратно перемешать. В результате у вас получится мягкое, приятное в работе тесто.
В традиционном рецепте пельменей начинка состоит из нескольких видов мяса: говядины (45%), баранины (35%) исвинины (20%). Нередко добавляют медвежатину или лосятину, а в пельмени по-герасимовски кладут костный мозг. Хороши также пельмени с рыбой, с курицей, с грибами и овощами.
Сибиряки добавляли в фарш для пельменей тертый лед или ледяную воду и выставляли его на мороз: пельмени с холодным фаршем лучше лепятся, к тому же начинка получается нежной и сочной.
Вареники и пельмени - блюда, которые принято готовить всей семьей. Согласитесь, никакие покупные или ресторанные вареники или пельмени, не могут сравниться с домашними, сделанными с любовью и душой.
Приготовление домашних пельменей у многих ассоциируется с детством, когда на кухне собиралась вся семья, и начинался по-настоящему творческий процесс. Сразу вспоминаются перепачканные мукой руки, бабушкины советы и восторг от своего первого слепленного пельменя.
Новогодние каникулы лучшее время для семейного занятия лепкой пельменей. Вся семья окунётся в атмосферу тепла и домашнего уюта, где в окружении родных и близких вы сможете приготовить аппетитное блюдо и весело провести время с детьми. Бабушки и дедушки замесят тесто, родители подготовят начинку, а маленькие кулинары с удовольствием будут лепить самые вкусные домашние пельмени!
Пельменное тесто, пожалуй, самая бесхитростная и простая разновидность теста. Классическое пельменное тесто состоит из муки, воды, яиц и соли. Однако существует множество других разновидностей: заварное тесто, яичное, овощное, сметанное.
Считается, что классическое пельменное тесто должно быть белоснежным. Это значит, что для его приготовления необходимо использовать муку высшего сорта с большим содержанием клейковины. Это не только придает пельменям нужный цвет, но и спасает их от разваривания, ведь клейковина является «скрепляющим» элементом.
При приготовлении пельменей очень важно учитывать и толщину раскатки теста. Для того чтобы тесто раскатывалось легко, не стоит делать его слишком крутым и набитым, тесто должно быть податливым. Это позволит раскатать его максимально тонко, благодаря чему пельмени получатся очень вкусными, с большим содержанием начинки.
Правильная консистенция теста обеспечивает не только легкую раскатку, но и легкую формовку. Если вы хотите избежать большого количества отходов и сократить время приготовления, то можете порезать тесто на квадратики. Однако в классическом варианте тесто формуют несколько иначе. Обычно из теста формируют длинные жгуты, затем разрезают их на небольшие «подушечки», а каждую «подушечку» раскатывают в форме круга.
Рецепты пельменного теста:
Простое пельменное тесто
Чтобы приготовить классическое пельменное тесто, нам понадобится:
• Мука белая высшего сорта – 500 г;
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Вода – 200 г
• Соль – 1/2 ч. ложки
Высыпаем муку горкой на стол, делаем в этой горке небольшое углубление. В него необходимо разбить два яйца, влить воду и добавить растительное масло. Последний компонент не является обязательным, однако он сделает тесто более нежным. Все ингредиенты необходимо аккуратно перемешать. В результате у вас получится мягкое, приятное в работе тесто.
В традиционном рецепте пельменей начинка состоит из нескольких видов мяса: говядины (45%), баранины (35%) исвинины (20%). Нередко добавляют медвежатину или лосятину, а в пельмени по-герасимовски кладут костный мозг. Хороши также пельмени с рыбой, с курицей, с грибами и овощами.
Сибиряки добавляли в фарш для пельменей тертый лед или ледяную воду и выставляли его на мороз: пельмени с холодным фаршем лучше лепятся, к тому же начинка получается нежной и сочной.