Кекс « Мохито»
Кекс « Мохито»
Ингридиенты:
Тесто:
1+1/4 стакана сахара (220 г.)
2 яйца
70 гр.сливочного масла
1/4 стакана подсолнечного масла
1 чай.ложка соды (я гасила лим.соком)
1 чайная ложка разрыхлителя
2+1/4 стакана муки (310 гр.)
3/4 стакана нарезанной свежей мяты
2 чайн.ложки лимонной цедры
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
150 гр. сметаны
Сироп-пропитка:
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахара
4 стол.ложки рома или лучше'Лимончелло'
(но это не обязательно)
Рецепт приготовления:
Разогреть духовку до 170 градусов.
Взбить в миксере яйца с сахаром 4 минуты, скорость работы миксера высокая. Добавить 2 вида масла, разрыхлитель, соду и муку. Взбивать еще 4 минуты (скорость работы миксера низкая). Добавить мяту, цедру, сок лимона, сметану и взбивать еще 3 минуты. Вылить тесто в форму/ы и выпекать 50-60 мин.(или до сухой лучинки).
Пока кекс печется приготовим сироп:
В кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок.
Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 2 минуты. Снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем ром или 'Лимончелло'.
Вынимаем кекс из духовки, даем ему остыть 5 минут.
Переворачиваем кекс на решетку и пропитываем сиропом.
Когда остынет можно посыпать сах.пудрой или сделать глазурь.
Ингридиенты:
Тесто:
1+1/4 стакана сахара (220 г.)
2 яйца
70 гр.сливочного масла
1/4 стакана подсолнечного масла
1 чай.ложка соды (я гасила лим.соком)
1 чайная ложка разрыхлителя
2+1/4 стакана муки (310 гр.)
3/4 стакана нарезанной свежей мяты
2 чайн.ложки лимонной цедры
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
150 гр. сметаны
Сироп-пропитка:
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахара
4 стол.ложки рома или лучше'Лимончелло'
(но это не обязательно)
Рецепт приготовления:
Разогреть духовку до 170 градусов.
Взбить в миксере яйца с сахаром 4 минуты, скорость работы миксера высокая. Добавить 2 вида масла, разрыхлитель, соду и муку. Взбивать еще 4 минуты (скорость работы миксера низкая). Добавить мяту, цедру, сок лимона, сметану и взбивать еще 3 минуты. Вылить тесто в форму/ы и выпекать 50-60 мин.(или до сухой лучинки).
Пока кекс печется приготовим сироп:
В кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок.
Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 2 минуты. Снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем ром или 'Лимончелло'.
Вынимаем кекс из духовки, даем ему остыть 5 минут.
Переворачиваем кекс на решетку и пропитываем сиропом.
Когда остынет можно посыпать сах.пудрой или сделать глазурь.