Запечённая свинина с картофелем и соусом сальса верде
Запечённая свинина с картофелем и соусом сальса верде
Ингредиенты на 4 порции:
- 800 г картофеля
- 1 чайн.ложка тмина
- соль
- 700 г свиного филе
- молотый чёрный перец
- 8 стол.ложек оливкового масла
- 6 лавровых листов
- по 1/2 пучка петрушки,мяты и базилика
- 2 стол.ложки каперсов
- 4 филе анчоуса в масле
- 2 стол.ложки сока лимона.
Время приготовления: 1 ч 25 мин
Приготовление:
1. Картофель очистить, вымыть и залить водой. Добавить щепотку соли, тмин и варить 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Каждую картофелину разрезать пополам или на четвертинки в зависимости
от размера.
2. Нагреть духовку до 200 градусов. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на две части, натереть солью и молотым чёрным перцем, смазать 2 стол.ложками оливкового масла и выложить на выстланный фольгой противень.
3. Картофель полить 2 стол.ложками оливкового масла, добавить лавровый лист, посолить, перемешать и выложить на противень вокруг мяса. Поставить в духовку и запекать 40 мин. Мясо и картофель один раз перевернуть.
4. Для соуса сальса верде петрушку, мяту и базилик ополоснуть, воду стряхнуть, зелень порубить. Филе анчоуса и каперсы очень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать с соком лимона и 4 стол.ложками оливкового масла. Приправить солью и молотым чёрным перцем. Достать мясо из духовки и подать на стол с соусом сальса верде, по желанию украсив блюдо свежими лавровыми листьями и ломтиками лимона.
Ингредиенты на 4 порции:
- 800 г картофеля
- 1 чайн.ложка тмина
- соль
- 700 г свиного филе
- молотый чёрный перец
- 8 стол.ложек оливкового масла
- 6 лавровых листов
- по 1/2 пучка петрушки,мяты и базилика
- 2 стол.ложки каперсов
- 4 филе анчоуса в масле
- 2 стол.ложки сока лимона.
Время приготовления: 1 ч 25 мин
Приготовление:
1. Картофель очистить, вымыть и залить водой. Добавить щепотку соли, тмин и варить 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Каждую картофелину разрезать пополам или на четвертинки в зависимости
от размера.
2. Нагреть духовку до 200 градусов. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на две части, натереть солью и молотым чёрным перцем, смазать 2 стол.ложками оливкового масла и выложить на выстланный фольгой противень.
3. Картофель полить 2 стол.ложками оливкового масла, добавить лавровый лист, посолить, перемешать и выложить на противень вокруг мяса. Поставить в духовку и запекать 40 мин. Мясо и картофель один раз перевернуть.
4. Для соуса сальса верде петрушку, мяту и базилик ополоснуть, воду стряхнуть, зелень порубить. Филе анчоуса и каперсы очень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать с соком лимона и 4 стол.ложками оливкового масла. Приправить солью и молотым чёрным перцем. Достать мясо из духовки и подать на стол с соусом сальса верде, по желанию украсив блюдо свежими лавровыми листьями и ломтиками лимона.