Торт 'Пьяная вишня'
Торт 'Пьяная вишня'
Ингредиенты:
Тесто:
масло или маргарин - 100гр.
сахар - 100гр.
яйцо - 2 шт.
кефир - 0,5 л.
мука - 350гр.,
разрыхлитель 1 ч/л,
соль на кончике ножа.
Крем:
500гр. вишни без косточки.
0,5 л. сливок жирность 35% + 3-4 ст/л сахарной пудры.
30 гр коньяк или ром или бренди.
Рецепт приготовления:
Маргарин растереть с сахаром, добавить желтки, затем половину нормы муки (просеянную 2 раза) перемешать, затем половину нормы кефира - перемешать, всыпать оставшуюся муку (просеянную 2 раза) разрыхлитель и оставшийся кефир. Охлажденные белки взбить с солью в густую пышную массу (если перевернуть емкость с бзбитыми белками, то они не должны выпасть), осторожно добавит в тесто. Выпекать в разогретой духовке 200С 50 минут.
Вишню залить спиртным минут на 40, затем лишнюю житкость слить. Сливки взбить с сахарной пудрой (сладость регулировать по своему вкусу). С охлажденного коржа срезать крыжку, удалить мякиш, оставляя стенки и дно 0,5-0,7 см., выкладывать по очереди часть сливок, затем вишен, часть мякиша в виде небольших кусочков или крошки. Итак пока все не уместится в корж. Накрыть срезанной крышкой, по желанию облить глазурью или оставить часть сливок для украшения.Как фантазия подскажет.
Глазурь: 50 гр. сливочного масла + 3 ст/л какао (можно больше) + сахар 3-4 ст/л., 3 ст/л сметаны все на небольшой огонь постоянно помешивать, не кипятить.
Ингредиенты:
Тесто:
масло или маргарин - 100гр.
сахар - 100гр.
яйцо - 2 шт.
кефир - 0,5 л.
мука - 350гр.,
разрыхлитель 1 ч/л,
соль на кончике ножа.
Крем:
500гр. вишни без косточки.
0,5 л. сливок жирность 35% + 3-4 ст/л сахарной пудры.
30 гр коньяк или ром или бренди.
Рецепт приготовления:
Маргарин растереть с сахаром, добавить желтки, затем половину нормы муки (просеянную 2 раза) перемешать, затем половину нормы кефира - перемешать, всыпать оставшуюся муку (просеянную 2 раза) разрыхлитель и оставшийся кефир. Охлажденные белки взбить с солью в густую пышную массу (если перевернуть емкость с бзбитыми белками, то они не должны выпасть), осторожно добавит в тесто. Выпекать в разогретой духовке 200С 50 минут.
Вишню залить спиртным минут на 40, затем лишнюю житкость слить. Сливки взбить с сахарной пудрой (сладость регулировать по своему вкусу). С охлажденного коржа срезать крыжку, удалить мякиш, оставляя стенки и дно 0,5-0,7 см., выкладывать по очереди часть сливок, затем вишен, часть мякиша в виде небольших кусочков или крошки. Итак пока все не уместится в корж. Накрыть срезанной крышкой, по желанию облить глазурью или оставить часть сливок для украшения.Как фантазия подскажет.
Глазурь: 50 гр. сливочного масла + 3 ст/л какао (можно больше) + сахар 3-4 ст/л., 3 ст/л сметаны все на небольшой огонь постоянно помешивать, не кипятить.