Утка долгого томления с инжиром

Утка долгого томления с инжиром
Ингредиенты:
Утка — 2 кг
Инжир (сушеный) — 10 шт
Коньяк — 3 ст. л.
Сок апельсиновый (от половины апельсина)
Цедра лимона (от 1 лимона) — 1 шт
Мед — 5 ст. л.
Соевый соус — 8 ст. л.
Имбирь (тертый) — 1 ст. л.
Рецепт приготовления:
Натереть тушку изнутри и снаружи маринадом. Оставить в маринаде на 12 часов (на ночь в холодильнике). Сложить в пакет для запекания, влить маринад, запекать с обеих сторон при 210 С в течение 1 часа.
Далее пакет разорвать, духовку переключить на 80 С и запекать, поливая соком, по 2 часа с каждой стороны.
Инжир служит губкой для впитывания лишнего нутряного жира.