Лимонный семифредо с ягодным соусом
Лимонный семифредо с ягодным соусом
Ингредиенты:
• ягоды - 500 г
• яичный белок - 4 шт.
• сахарная пудра - 1 стакан
• сливки жирностью 33% - 2 стакана
• тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
Приготовление
Ягоды вымыть, обсушить и измельчить в пюре. Протереть пюре через сито. Накрыть и поставить в холодильник. Формы застелить двумя слоями пленки, оставив свешивающиеся края. Поместить формы в морозильную камеру. Белки взбить с 1/4 стакана сахарной пудры в пышную гладкую пену. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой, добавить лимонную цедру. Ввести 1 ст. л. взбитых сливок во взбитые белки. Затем в 2 приема вмешать белки в сливки. (Белки вмешиваются по частям для того, чтобы белки и сливки не осели при перемешивании.) Выложить смесь в охлажденные формы. Закрыть свободными концами пленки, сверху накрыть фольгой. Поставить в морозильную камеру на 4 ч. Подавать с соусом.
Ингредиенты:
• ягоды - 500 г
• яичный белок - 4 шт.
• сахарная пудра - 1 стакан
• сливки жирностью 33% - 2 стакана
• тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
Приготовление
Ягоды вымыть, обсушить и измельчить в пюре. Протереть пюре через сито. Накрыть и поставить в холодильник. Формы застелить двумя слоями пленки, оставив свешивающиеся края. Поместить формы в морозильную камеру. Белки взбить с 1/4 стакана сахарной пудры в пышную гладкую пену. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой, добавить лимонную цедру. Ввести 1 ст. л. взбитых сливок во взбитые белки. Затем в 2 приема вмешать белки в сливки. (Белки вмешиваются по частям для того, чтобы белки и сливки не осели при перемешивании.) Выложить смесь в охлажденные формы. Закрыть свободными концами пленки, сверху накрыть фольгой. Поставить в морозильную камеру на 4 ч. Подавать с соусом.