Ракушки с овощами и грибами рецепт:
Ракушки с овощами и грибами рецепт:
Ингредиенты
гигантские ракушки - 400 г
шампиньоны - 200 г
морковь - 1 шт.
фенхель - 1 маленький кочан
капуста цветная - 1 головка
перец сладкий (зеленый) - 1 шт.
лук шалот - 1 шт.
руккола - 50 г
сок половины лимона
оливковое масло
соль
перец черный - (свежемолотый)
Процесс приготовления
Руколу тщательно промыть и обсушить, удалив жесткие концы стеблей. Положить руколу в блендер.
Влить в блендер лимонный сок и начать взбивать, понемногу добавляя оливковое масло, до получения однородного соуса. Посолить его и поперчить.
Подготовить начинку: почистить грибы, лук, фенхель, сладкий перец и морковь, нарезать небольшими примерно одинаковыми кусочками. У цветной капусты удалить стебель, головку разобрать на небольшие соцветия.
В кастрюле вскипятить большой объем подсоленной воды, положить ракушки и варить, помешивая, чтобы они не слипались, почти до готовности, на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке. Затем сразу переложить шумовкой в холодную воду.
Положить овощи и грибы в кипящую воду, где варились макароны, варить до мягкости, 5–7 мин.
Затем откинуть овощи на дуршлаг. Ракушки уложить на застеленный пергаментом противень, нафаршировать смесью грибов и овощей, полить соусом из руколы и прогреть в духовке при 180 °С, 5 мин. Подавать немедленно как порционную горячую закуску.
Ингредиенты
гигантские ракушки - 400 г
шампиньоны - 200 г
морковь - 1 шт.
фенхель - 1 маленький кочан
капуста цветная - 1 головка
перец сладкий (зеленый) - 1 шт.
лук шалот - 1 шт.
руккола - 50 г
сок половины лимона
оливковое масло
соль
перец черный - (свежемолотый)
Процесс приготовления
Руколу тщательно промыть и обсушить, удалив жесткие концы стеблей. Положить руколу в блендер.
Влить в блендер лимонный сок и начать взбивать, понемногу добавляя оливковое масло, до получения однородного соуса. Посолить его и поперчить.
Подготовить начинку: почистить грибы, лук, фенхель, сладкий перец и морковь, нарезать небольшими примерно одинаковыми кусочками. У цветной капусты удалить стебель, головку разобрать на небольшие соцветия.
В кастрюле вскипятить большой объем подсоленной воды, положить ракушки и варить, помешивая, чтобы они не слипались, почти до готовности, на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке. Затем сразу переложить шумовкой в холодную воду.
Положить овощи и грибы в кипящую воду, где варились макароны, варить до мягкости, 5–7 мин.
Затем откинуть овощи на дуршлаг. Ракушки уложить на застеленный пергаментом противень, нафаршировать смесью грибов и овощей, полить соусом из руколы и прогреть в духовке при 180 °С, 5 мин. Подавать немедленно как порционную горячую закуску.