Соленая красная рыбка за 24 часа
Соленая красная рыбка за 24 часа
Кусочки филе ( в данном случае-семга) нарезать в палец толщиной и обмакнуть в посолочную смесь с двух сторон, на 500 гр. рыбы хорошо смешать: 1,5 столовых ложки крупной соли с 'горкой' + 2 столовые ложки сахара без 'горки',
если рыбы больше, то посолочную смесь увеличить соответственно весу рыбы. Сложить кусочки филе в посуду для засолки, накрыть тарелкой и сверху поставить небольшой груз. Оставить рыбу для просолки при комнатной температуре на 24 часа, на кухне на столешнице.
Соль и сахар растворятся и образуется рассол. Через сутки рыбу нужно попробовать,если вкус вас устраивает,то рассол слить и переложить готовую соленую рыбу в чистую,сухую посуду и в холодильник.
Время засолки рыбы зависит от температуры на кухне и от толщины кусочков рыбы, но не более 2-х суток.
Такая рыбка очень хороша и как закуска и в салат и на бутербродик.
Кусочки филе ( в данном случае-семга) нарезать в палец толщиной и обмакнуть в посолочную смесь с двух сторон, на 500 гр. рыбы хорошо смешать: 1,5 столовых ложки крупной соли с 'горкой' + 2 столовые ложки сахара без 'горки',
если рыбы больше, то посолочную смесь увеличить соответственно весу рыбы. Сложить кусочки филе в посуду для засолки, накрыть тарелкой и сверху поставить небольшой груз. Оставить рыбу для просолки при комнатной температуре на 24 часа, на кухне на столешнице.
Соль и сахар растворятся и образуется рассол. Через сутки рыбу нужно попробовать,если вкус вас устраивает,то рассол слить и переложить готовую соленую рыбу в чистую,сухую посуду и в холодильник.
Время засолки рыбы зависит от температуры на кухне и от толщины кусочков рыбы, но не более 2-х суток.
Такая рыбка очень хороша и как закуска и в салат и на бутербродик.