Тефтели в греческом стиле
Тефтели в греческом стиле
Ингредиенты:
Для фарша:
400гр. говяжьего фарша,
1 большая луковица,
2 зубчика чеснока,
100гр. творога,
1 яйцо,
несколько ломтиков белого хлеба,
1-2ст.л молока или сливок,
1ч.л горчицы,
любая зелень по желанию,
соль, перец, любимые специи,
мука для панировки.
Для соуса:
2 луковицы,
1 большая морковь,
2 болгарских перца,
2 больших помидора,
2ст.л томата,
3ст.л кетчупа,
1ст.л крахмала,
1ст.л сахара,
300мл. горячей воды или бульона (можно из кубика),
2 зубчика чеснока,
зелень, соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
В фарш добавить измельченный лук и чеснок. Белый хлеб замочить в воде или молоке, отжать и добавить в фарш. Вымесить. Добавить творог, яйцо и горчицу. Не рекомендую менять пропорцию фарш-творог. Эта пропорция самая удачная. Добавить мелко нарезанную зелень и несколько ложек сливок или молока. Вымесить. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и приправы. Сформовать из фарша тефтели, запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Отставить в сторону и начнем готовить соус. Для соуса важно все ингредиенты, как можно мельче нарезать и натереть. Режем мелко репчатый лук. В сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить лук. Морковь натираем на мелкой терке. Добавляем к луку. Обжариваем вместе несколько минут. Болгарский перец режем маленькими кубиками. Добавляем к овощам. Так же мелко нарезаем помидоры, добавляем в сотейник. Перемешиваем.
Добавляем томат и кетчуп, сахар, соль по вкусу. Тушим вместе 2-3мин. Крахмал разводим в ¼ ст. холодной воды, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем в овощи. Перемешиваем. Заливаем горячей водой или бульоном. Добавляем зелень и чеснок через пресс.
Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10мин.
Аккуратно выкладываем тефтели в соус, перемешиваем, чтобы тефтели были покрыты соусом, закрываем крышкой и тушим вместе 15мин.
Подавать с любым гарниром. Или просто с овощным салатом.
Ингредиенты:
Для фарша:
400гр. говяжьего фарша,
1 большая луковица,
2 зубчика чеснока,
100гр. творога,
1 яйцо,
несколько ломтиков белого хлеба,
1-2ст.л молока или сливок,
1ч.л горчицы,
любая зелень по желанию,
соль, перец, любимые специи,
мука для панировки.
Для соуса:
2 луковицы,
1 большая морковь,
2 болгарских перца,
2 больших помидора,
2ст.л томата,
3ст.л кетчупа,
1ст.л крахмала,
1ст.л сахара,
300мл. горячей воды или бульона (можно из кубика),
2 зубчика чеснока,
зелень, соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
В фарш добавить измельченный лук и чеснок. Белый хлеб замочить в воде или молоке, отжать и добавить в фарш. Вымесить. Добавить творог, яйцо и горчицу. Не рекомендую менять пропорцию фарш-творог. Эта пропорция самая удачная. Добавить мелко нарезанную зелень и несколько ложек сливок или молока. Вымесить. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и приправы. Сформовать из фарша тефтели, запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Отставить в сторону и начнем готовить соус. Для соуса важно все ингредиенты, как можно мельче нарезать и натереть. Режем мелко репчатый лук. В сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить лук. Морковь натираем на мелкой терке. Добавляем к луку. Обжариваем вместе несколько минут. Болгарский перец режем маленькими кубиками. Добавляем к овощам. Так же мелко нарезаем помидоры, добавляем в сотейник. Перемешиваем.
Добавляем томат и кетчуп, сахар, соль по вкусу. Тушим вместе 2-3мин. Крахмал разводим в ¼ ст. холодной воды, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем в овощи. Перемешиваем. Заливаем горячей водой или бульоном. Добавляем зелень и чеснок через пресс.
Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10мин.
Аккуратно выкладываем тефтели в соус, перемешиваем, чтобы тефтели были покрыты соусом, закрываем крышкой и тушим вместе 15мин.
Подавать с любым гарниром. Или просто с овощным салатом.