Бараньи рёбрышки в винном соусе
Бараньи рёбрышки в винном соусе
Ингредиенты:
бараньи рёбрышки – 0,7 кг;
растительное масло – 0,5 л.
Для соуса:
куриный бульон – 0,9 л;
измельчённый чеснок – 2 чайных ложки;
сухой херес – 70 мл;
столовый хрен – 1,5 столовых ложки;
зелёный лук (измельчённый) – 1 столовая ложка;
сахар – 2 чайных ложки;
молотый перец чили – 2 чайных ложки.
1. Хорошо промываем рёбрышки, обсушиваем и разрезаем на порционные куски. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем рёбрышки по 2 минуты с каждой стороны.
2. Смешиваем перечисленные ингредиенты для соуса и ставим на огонь. Когда соус закипит, заливаем рёбрышки и тушим в течение 40 минут, накрыв крышкой.
3. Откидываем рёбрышки на дуршлаг, после чего раскладываем их на решётку и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов (под решётку установите противень, чтобы туда капал сок). Во время приготовления поливаем рёбрышки соусом.
Ингредиенты:
бараньи рёбрышки – 0,7 кг;
растительное масло – 0,5 л.
Для соуса:
куриный бульон – 0,9 л;
измельчённый чеснок – 2 чайных ложки;
сухой херес – 70 мл;
столовый хрен – 1,5 столовых ложки;
зелёный лук (измельчённый) – 1 столовая ложка;
сахар – 2 чайных ложки;
молотый перец чили – 2 чайных ложки.
1. Хорошо промываем рёбрышки, обсушиваем и разрезаем на порционные куски. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем рёбрышки по 2 минуты с каждой стороны.
2. Смешиваем перечисленные ингредиенты для соуса и ставим на огонь. Когда соус закипит, заливаем рёбрышки и тушим в течение 40 минут, накрыв крышкой.
3. Откидываем рёбрышки на дуршлаг, после чего раскладываем их на решётку и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов (под решётку установите противень, чтобы туда капал сок). Во время приготовления поливаем рёбрышки соусом.