Картофель с кукурузой и помидорами

Картофель с кукурузой и помидорами
Ингредиенты:
- 1/4 фунта бекона (4 полосочки), нарезать
- 1 луковица шаллот, мелко нарезать
- 1 ч.л. соли
- 1/4 - 1 /2 чашки белого вина
- 500 г картофеля, почистить и нарезать на мелкие кубики
- 4 початка кукурузы, срезать зерна с початков
- 1 1/2 ч.л. паприки, желательно сладкой, подкопченной (sweet smoked paprika)
- 1/4 ч.л. свежего тимьяна
- 250 г. помидор, нарезать
Как готовить:
- Картофель отварить в соленой воде до полуготовности в течении 10 минут. Слить и обдать холодной водой.
- Пока картофель варится, на большой сковороде обжарить бекон пока весь жир не вытопится и бекон не станет хрустящим.
- Ложкой с дырочками выложить бекон на бумажное полотенце, чтобы стек жир.
- В масле на сковороде обжарить лук шаллот до прозрачности.
- К луку добавить картофель и обжаривать до золотистого цвета.
- Когда картофель будет почти готов, добавить кукурузу, хорошо перемешать и обжаривать 4-5 минут.
- Затем, добавить в сковороду паприку, тимьян и влить в сковороду вино.
- Хорошо перемешать и тушить до готовности картошки.
- Снять с огня, добавить помидоры и бекон и сразу подавать.