Оригинальное японское блюдо с жареным тофу и домашним соусом.
Оригинальное японское блюдо с жареным тофу и домашним соусом.
Ингредиенты:
Тофу (не твердый) – 8-16 гр.
Кукурузный крахмал – 1/2 чашки
Масло для жарки
Дайкон (очищенный и натертый) – 1 ч.л.
Свежий имбирь (очищенный и натертый) – 1 ч.л.
Вяленая скумбрия
Зеленый лук (по вкусу)
Даши (японский бульон) – 3/4 чашки
Соевый соус – 4 ст.л.
Сакэ – 3 ст.л.
Рисовое вино Мирин – 2 ст.л.
Сахар – 3/4 ст.л.
Подготавливаем ингредиенты: кукурузный крахмал, шелковый тофу, зеленый лук, редис дайкон, имбирь, скумбрию.
#2 Натираем имбирь и дайкон.
#3 Готовим соус tentsuyu: выливаем в кастрюльку мирин, соевый соус, саке, даши, сахар, подогреваем, но не доводим до кипения.
#4 Нарезаем кубиками тофу.
#5 Обмакиваем кубики в кукурузном крахмале. Обжариваем на сковороде до светло-золотистого цвета.
#6 Выкладываем несколько кубиков обжаренного тофу в миску, заливаем соусом tentsuyu. Сервируем имбирем, редькой и нарезанной на мелкие кусочки скумбрией. Agedashi Tofu готов, подаем горячим.
Ингредиенты:
Тофу (не твердый) – 8-16 гр.
Кукурузный крахмал – 1/2 чашки
Масло для жарки
Дайкон (очищенный и натертый) – 1 ч.л.
Свежий имбирь (очищенный и натертый) – 1 ч.л.
Вяленая скумбрия
Зеленый лук (по вкусу)
Даши (японский бульон) – 3/4 чашки
Соевый соус – 4 ст.л.
Сакэ – 3 ст.л.
Рисовое вино Мирин – 2 ст.л.
Сахар – 3/4 ст.л.
Подготавливаем ингредиенты: кукурузный крахмал, шелковый тофу, зеленый лук, редис дайкон, имбирь, скумбрию.
#2 Натираем имбирь и дайкон.
#3 Готовим соус tentsuyu: выливаем в кастрюльку мирин, соевый соус, саке, даши, сахар, подогреваем, но не доводим до кипения.
#4 Нарезаем кубиками тофу.
#5 Обмакиваем кубики в кукурузном крахмале. Обжариваем на сковороде до светло-золотистого цвета.
#6 Выкладываем несколько кубиков обжаренного тофу в миску, заливаем соусом tentsuyu. Сервируем имбирем, редькой и нарезанной на мелкие кусочки скумбрией. Agedashi Tofu готов, подаем горячим.