Жареный тайский рис с курицей
Жареный тайский рис с курицей
(Время приготовления: 30 минут)
Ингредиенты
Рис жасминовый 200 г
Филе куриное 400 г
Перец болгарский красный 1 штука
Ананас консервированный 1/2 банки
Яйцо куриное 1 штука
Кешью жареный 100 г
Соус соевый 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря тертый 1 столовая ложка
Перец чили 1,2 штуки
Соль морская 1 столовая ложка
Сахар коричневый 1 столовая ложка
Масло оливковое 2 столовые ложки
Цедра лайма 1/2 штуки
Лук-порей по вкусу
Карри по вкусу
Инструкция
1. Рис отварить в полутора стаканах воды, не разваривая. Остудить.
2. Куриное филе разморозить, порезать на небольшие кусочки, обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Когда филе станет белым, добавить 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку карри. Перемешать. Обжаривать филе до золотистого цвета.
3. Измельчить чеснок, острый перчик чили (предварительно разрезать пополам и удалить семена), корень имбиря натереть на мелкой терке.
4. Болгарский перец порезать кубиками (я режу где-то 1,5х1,5 см, не слишком мелко).
5. Нагреть в сковороде масло, припустить чеснок, имбирь, перец чили. Добавить соль. Тушить 1 минуту. Добавить нарезанный болгарский перец. Жарить 2–3 минуты, немного убавляя огонь, если требуется. После этого добавляет ананасы, оставшийся соевый соус, коричневый сахар и цедру лайма. Тщательно перемешать. Жарить еще 2–3 минуты.
6. В отдельной сковороде нагреть немного оливкового масла, яйцо немного взбить в чашке, вылить в сковороду, стараясь, чтобы оно растеклось по сковороде, а омлет получился как можно тоньше и энергично размешать.
7. Омлет и обжаренные заранее кусочки куриного филе добить в сковороду к перцу и ананасам.
8. Затем туда же добавить рис, тщательно разминая комочки. Перемешать, обжарить минуту-две и добавить мелко порезанный зеленый лук и обжаренные и измельченные орехи.
(Время приготовления: 30 минут)
Ингредиенты
Рис жасминовый 200 г
Филе куриное 400 г
Перец болгарский красный 1 штука
Ананас консервированный 1/2 банки
Яйцо куриное 1 штука
Кешью жареный 100 г
Соус соевый 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря тертый 1 столовая ложка
Перец чили 1,2 штуки
Соль морская 1 столовая ложка
Сахар коричневый 1 столовая ложка
Масло оливковое 2 столовые ложки
Цедра лайма 1/2 штуки
Лук-порей по вкусу
Карри по вкусу
Инструкция
1. Рис отварить в полутора стаканах воды, не разваривая. Остудить.
2. Куриное филе разморозить, порезать на небольшие кусочки, обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Когда филе станет белым, добавить 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку карри. Перемешать. Обжаривать филе до золотистого цвета.
3. Измельчить чеснок, острый перчик чили (предварительно разрезать пополам и удалить семена), корень имбиря натереть на мелкой терке.
4. Болгарский перец порезать кубиками (я режу где-то 1,5х1,5 см, не слишком мелко).
5. Нагреть в сковороде масло, припустить чеснок, имбирь, перец чили. Добавить соль. Тушить 1 минуту. Добавить нарезанный болгарский перец. Жарить 2–3 минуты, немного убавляя огонь, если требуется. После этого добавляет ананасы, оставшийся соевый соус, коричневый сахар и цедру лайма. Тщательно перемешать. Жарить еще 2–3 минуты.
6. В отдельной сковороде нагреть немного оливкового масла, яйцо немного взбить в чашке, вылить в сковороду, стараясь, чтобы оно растеклось по сковороде, а омлет получился как можно тоньше и энергично размешать.
7. Омлет и обжаренные заранее кусочки куриного филе добить в сковороду к перцу и ананасам.
8. Затем туда же добавить рис, тщательно разминая комочки. Перемешать, обжарить минуту-две и добавить мелко порезанный зеленый лук и обжаренные и измельченные орехи.