Миндально-морковные пирожные с сырным кремом.

Миндально-морковные пирожные с сырным кремом.
Симпатичные нежные и невероятно вкусные пирожные. В тесто добавляется молотый миндаль, лимон, орехи, корица и тертая морковь. Крем - очень простой, сливочный сыр и сахарная пудра. Рецепт из Франции.
Ингредиенты на 12 пирожных

- морковь 150 г
- яйцо 2 шт
- мука 30 г
- сахарная пудра 75 г
- цедра 1/2 лимона
- миндаль (измельченный) 100 г
- корица 1/2 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
крем:
-сливочный сыр (маскорпоне) 250 г
- сахарная пудра 100 г
Приготовление:
1. У яиц отделить желтки от белков.
Желтки взбить с сахарной пудрой до пены
Морковь натереть на мелкой терке, миндаль измельчить в блендере.
С половины лимона снять теркой цедру.
В яичную смесь добавить морковь, цедру и перемешать.
2. Муку просеять. Смешать с разрыхлителем, солью и корицей. Всыпать миндаль и тщательно перемешать.
В яичную смесь всыпать муку и перемешать.
Взбить предварительно охлажденные белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в морковную смесь.
3. Разогреть духовку до 190 градусов.
Выложить тесто в силиконовые формочки на 1/2 - 2/3 объема.
Выпекать примерно 15 минут.
4. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой. Украсить готовые пирожные кремом с помощью кондитерского мешка.