Печень, жареная с грибами
Печень, жареная с грибами
На 2-3 порции:
300 г бараньей или куриной печени, порезанной,
2 ст л приправленной муки,
2 ст л масла,
150 г лесных грибов,
2 зубчика чеснока, мелко порезанные,
300 мл куриного бульона,
горсть свежей петрушки, порезанная.
1. Обвалять печень в муке и нагреть 1 ст л масла в сковороде. Обжаривать печень 30 сек с каждой стороны до коричневой корочки. Достать из сковороды и убрать в сторону.
2. Влить оставшееся масло в сковороду и обжаривать грибы и чеснок в течение 2-3 мин. Влить бульон и вернуть в сковороду печень. Тушить 1-2 мин. Добавить петрушку и приправить.
На 2-3 порции:
300 г бараньей или куриной печени, порезанной,
2 ст л приправленной муки,
2 ст л масла,
150 г лесных грибов,
2 зубчика чеснока, мелко порезанные,
300 мл куриного бульона,
горсть свежей петрушки, порезанная.
1. Обвалять печень в муке и нагреть 1 ст л масла в сковороде. Обжаривать печень 30 сек с каждой стороны до коричневой корочки. Достать из сковороды и убрать в сторону.
2. Влить оставшееся масло в сковороду и обжаривать грибы и чеснок в течение 2-3 мин. Влить бульон и вернуть в сковороду печень. Тушить 1-2 мин. Добавить петрушку и приправить.