Smart пирожное
Smart пирожное
Очень актуальное и современное название для пирожного, не так ли? Только секрет рецепта десерта с приставкой Smart сводится к тому, что при смешивании всех продуктов выходит жидкое тесто, только в духовке оно разделяется на слои. В результате выходит пирог с прослойкой крема. Подобный эффект обеспечивается ингредиентами с разной жирностью.
Продукты для формы 20*20см:
Сливочное масло – 125гр
Яйца – 4шт.
Молоко – 0,5л
Мука – 120гр
Вода – 1ст. л.
Сахар – 150гр
Ванилин – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Берем желтки и взбиваем их с ванилью, сахаром и водой. Сливочное масло растопили и несколько охладили, влили его в желтки и снова взбили. Всыпали в три приема муку, за каждым разом хорошо взбивая. Влили половину теплого молока и хорошо взбили, потом влили оставшееся молоко и ещё раз взбили массу. После подмешиваем аккуратно белки, применяя движение сверху вниз.
Берем неразъемную форму, смазываем её маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто и отправляем его в духовку где-то на час при температуре 175С. Ориентир готовности – хорошо подрумяненный верх и несколько влажное содержимое. Пирог полностью остужаем, посыпаем пудрой и нарезаем на порции.
Очень актуальное и современное название для пирожного, не так ли? Только секрет рецепта десерта с приставкой Smart сводится к тому, что при смешивании всех продуктов выходит жидкое тесто, только в духовке оно разделяется на слои. В результате выходит пирог с прослойкой крема. Подобный эффект обеспечивается ингредиентами с разной жирностью.
Продукты для формы 20*20см:
Сливочное масло – 125гр
Яйца – 4шт.
Молоко – 0,5л
Мука – 120гр
Вода – 1ст. л.
Сахар – 150гр
Ванилин – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Берем желтки и взбиваем их с ванилью, сахаром и водой. Сливочное масло растопили и несколько охладили, влили его в желтки и снова взбили. Всыпали в три приема муку, за каждым разом хорошо взбивая. Влили половину теплого молока и хорошо взбили, потом влили оставшееся молоко и ещё раз взбили массу. После подмешиваем аккуратно белки, применяя движение сверху вниз.
Берем неразъемную форму, смазываем её маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто и отправляем его в духовку где-то на час при температуре 175С. Ориентир готовности – хорошо подрумяненный верх и несколько влажное содержимое. Пирог полностью остужаем, посыпаем пудрой и нарезаем на порции.