Варенье из персиков.

Варенье из персиков.
3 кг персиков
1,3-1,5 кг сахара
лимонная кислота

Как делать:
Персики на полминуты опустить в горячую воду, чтобы снять с них шкурку. Нарезать на небольшие кусочки, сложить в емкость, в которой будет вариться варенье, и засыпать сахаром на ночь.
Утром проварить 15 минут, снимая пену. Вечером добавить щепотку лимонной кислоты и снова проварить 15 минут. Утром снова проварить 5-10 минут и закатать.