"Пирог маково-творожный"
"Пирог маково-творожный"
Ингредиенты:
Основа:
- Мука пшеничная 1,5 - 2 ст.
- Молоко 4 ст.л.
- Соль щепотка
- Сахар 2 ст.л.
- Масло сливочное 2 ст.л.
- Свежие дрожжи
(или 1 ч.л. сухих) 15 г
- Яйцо 1 шт.
- Желток 2 шт.
Начинка:
- Жирный творог 1 кг
- Мак 500 г
- Молоко 250 мл
- Сахар 3/4 ст.
- Ванильный сахар 1 ст.л.
- Желток 2 шт.
- Цедра 1 апельсина
Обсыпка:
- Мука пшеничная 1 ст.
- Сахар 4 ст.л.
- Масло сливочное холодное 4 ст.л.
- Желток 1 шт.
Приготовление:
1. Сначала делаем опару - половину сахара, молоко и чуть-чуть муки смешиваем, оставляем на час. Теперь добавляем все остальное и оставляем еще на 1,5 часа.
2. Мак промыть теплой водой, ошпарить крутым кипятком, тут же слить, еще раз ошпарить и оставить в кипятке не больше 1 минуты. Потом воду слить и накрыть мак миской, чтоб запаривался. Долго лежавший мак не берите. У него прогоркает масло и это прекрасно чувствуется в пироге.
3. Молоко вскипятить с сахаром, добавить ванильный сахар и желтки. Проварить пару минут, постоянно помешивая (лучше венчиком). Снять с огня, дать остыть, добавить мак и апельсиновую цедру., перемешать.
4. По мне - так тут муки многовато. Не кладите сразу столько, положите половину и все изрубите ножом в крошки. А можно и без посыпки обойтись. Промазать верх минут за 10 до конца выпекания сметаной с сахаром, как на чизкейк.
5. Тесто раскатать в 5-7 мм толщиной, выложить в форму (хорошо смажьте маслом), подровнять бортики из теста, выложить начинку, а сверху равномерно закрыть обсыпкой.
6. Выпекаем при 180 градусах 30 минут.
7. После этого на ночь в холодильник. Любой творожник любит, чтоб его съели холодным.
Ингредиенты:
Основа:
- Мука пшеничная 1,5 - 2 ст.
- Молоко 4 ст.л.
- Соль щепотка
- Сахар 2 ст.л.
- Масло сливочное 2 ст.л.
- Свежие дрожжи
(или 1 ч.л. сухих) 15 г
- Яйцо 1 шт.
- Желток 2 шт.
Начинка:
- Жирный творог 1 кг
- Мак 500 г
- Молоко 250 мл
- Сахар 3/4 ст.
- Ванильный сахар 1 ст.л.
- Желток 2 шт.
- Цедра 1 апельсина
Обсыпка:
- Мука пшеничная 1 ст.
- Сахар 4 ст.л.
- Масло сливочное холодное 4 ст.л.
- Желток 1 шт.
Приготовление:
1. Сначала делаем опару - половину сахара, молоко и чуть-чуть муки смешиваем, оставляем на час. Теперь добавляем все остальное и оставляем еще на 1,5 часа.
2. Мак промыть теплой водой, ошпарить крутым кипятком, тут же слить, еще раз ошпарить и оставить в кипятке не больше 1 минуты. Потом воду слить и накрыть мак миской, чтоб запаривался. Долго лежавший мак не берите. У него прогоркает масло и это прекрасно чувствуется в пироге.
3. Молоко вскипятить с сахаром, добавить ванильный сахар и желтки. Проварить пару минут, постоянно помешивая (лучше венчиком). Снять с огня, дать остыть, добавить мак и апельсиновую цедру., перемешать.
4. По мне - так тут муки многовато. Не кладите сразу столько, положите половину и все изрубите ножом в крошки. А можно и без посыпки обойтись. Промазать верх минут за 10 до конца выпекания сметаной с сахаром, как на чизкейк.
5. Тесто раскатать в 5-7 мм толщиной, выложить в форму (хорошо смажьте маслом), подровнять бортики из теста, выложить начинку, а сверху равномерно закрыть обсыпкой.
6. Выпекаем при 180 градусах 30 минут.
7. После этого на ночь в холодильник. Любой творожник любит, чтоб его съели холодным.