Зразы рыбные «Донские»
Зразы рыбные «Донские»
Ингредиенты:
1 кг рыбы
50 г сливочного масла
3-4 головки репчатого лука
2-3 кусочка пшеничного хлеба
3 яйца
2 стакана растительного масла
1 стакан панировочных сухарей
1/2 стакана муки
0,3 стакана молока
зелень петрушки
перец, соль
Способ приготовления:
Рыбу подготовить, промыть, очистить, разрезать филе на широкие ломтики, отбить их – толщина должна стать не более 0,5 см, сбрызнуть соком лимона, убрать в холод. Очистить, нарезать и обжарить лук. Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Вымочить кусочки хлеба в молоке или воде, перемешать с яйцами, луком, рубленой петрушкой, поперчить и посолить. Завернуть приготовленный фарш в филе рыбы и запанировать в муке, затем в яичном льезоне и панировочных сухарях. Готовить зразы рыбные «Донские» в глубокой сковороде на растительном масле, обжаривая со всех сторон.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 кг рыбы
50 г сливочного масла
3-4 головки репчатого лука
2-3 кусочка пшеничного хлеба
3 яйца
2 стакана растительного масла
1 стакан панировочных сухарей
1/2 стакана муки
0,3 стакана молока
зелень петрушки
перец, соль
Способ приготовления:
Рыбу подготовить, промыть, очистить, разрезать филе на широкие ломтики, отбить их – толщина должна стать не более 0,5 см, сбрызнуть соком лимона, убрать в холод. Очистить, нарезать и обжарить лук. Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Вымочить кусочки хлеба в молоке или воде, перемешать с яйцами, луком, рубленой петрушкой, поперчить и посолить. Завернуть приготовленный фарш в филе рыбы и запанировать в муке, затем в яичном льезоне и панировочных сухарях. Готовить зразы рыбные «Донские» в глубокой сковороде на растительном масле, обжаривая со всех сторон.
Приятного аппетита!