Пити из баранины
Пити из баранины
Ингредиенты:
600 г баранины молодой
2 головки лука
3 ст. л. гороха нута
80 г курдючного сала
15 шт. алычи
1 айва
2 болгарских перца
4 помидора
4 зубца чеснока
3 лавровых листа
0,5 стручка жгучего перца
кинза, петрушка – по вкусу
соль, приправа к баранине – по вкусу
Приготовление:
Пити — это национальное блюдо азербайджанской кухни. Если сделать его более жидким, то его нужно поедать ложкой, чуть более сухим — блюдо станет вторым и потребует вилки. Горох нут обязательно замачивайте на пару часов, а лучше на ночь. Нарезайте баранину на порционные куски, укладывайте со специями, луком, лавровым листом в кастрюльку, заливайте водой и кипятите до размягчения мяса. На это потребуется до полутора часов в зависимости от качества мяса. Не забывайте снимать шумовкой жир и пену. Затем вынимайте мясо на отдельную тарелку, а бульон процеживайте. Лучок и специи выкидывайте. Теперь раскладывайте мясо на четыре горшочка керамических, укладывайте в каждый картофель, порезанный крупными кусками, ломтями айву, помидорчики, горох нут, сладкий перец, курдючное сало, алычу. Солите в меру, потом раскладывайте специи, заливайте бульоном. Потом плотно закрывайте крышками (можно просто фольгой). Ставьте горшочки в разогретую духовку до 200 градусов Цельсия на треть часа. Подавайте пити из баранины с чесноком, зеленью и острым перчиком.
Ингредиенты:
600 г баранины молодой
2 головки лука
3 ст. л. гороха нута
80 г курдючного сала
15 шт. алычи
1 айва
2 болгарских перца
4 помидора
4 зубца чеснока
3 лавровых листа
0,5 стручка жгучего перца
кинза, петрушка – по вкусу
соль, приправа к баранине – по вкусу
Приготовление:
Пити — это национальное блюдо азербайджанской кухни. Если сделать его более жидким, то его нужно поедать ложкой, чуть более сухим — блюдо станет вторым и потребует вилки. Горох нут обязательно замачивайте на пару часов, а лучше на ночь. Нарезайте баранину на порционные куски, укладывайте со специями, луком, лавровым листом в кастрюльку, заливайте водой и кипятите до размягчения мяса. На это потребуется до полутора часов в зависимости от качества мяса. Не забывайте снимать шумовкой жир и пену. Затем вынимайте мясо на отдельную тарелку, а бульон процеживайте. Лучок и специи выкидывайте. Теперь раскладывайте мясо на четыре горшочка керамических, укладывайте в каждый картофель, порезанный крупными кусками, ломтями айву, помидорчики, горох нут, сладкий перец, курдючное сало, алычу. Солите в меру, потом раскладывайте специи, заливайте бульоном. Потом плотно закрывайте крышками (можно просто фольгой). Ставьте горшочки в разогретую духовку до 200 градусов Цельсия на треть часа. Подавайте пити из баранины с чесноком, зеленью и острым перчиком.